کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5070525 1477029 2014 5 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Relative price changes as a tool to stimulate more healthy food choices - A Danish household panel study
ترجمه فارسی عنوان
تغییر قیمت نسبی به عنوان یک ابزار برای تحریک انتخاب های غذایی سالم تر - مطالعه پانل خانواده دانمارکی
کلمات کلیدی
کم چرب، تخفیف، انتخاب
ترجمه چکیده
شیوع بیشتر بیماری های مرتبط با شیوه زندگی، به ویژه در کشورهای غربی، نیازمند اقدام عمومی است. یک رژیم غذایی ضعیف عامل مهمی برای این توسعه است. تحقیقات قبلی به بررسی چگونگی رفتار مصرف مواد غذایی ناسالم با نگاهی به چگونگی عملکرد مالیات به عنوان ابزار تغییر رفتار خرید از محصولات سالمتر و سالمتر پرداخته است. در این مقاله، با توجه به تاثیرات تخفیف، بسته به اینکه محصولات سالم یا کمتر سالم با تخفیف در دسترس هستند، به این مسئله می پردازیم. مطالعه ما بر اساس داده های خرید هفتگی از پانل خانواده دانمارک برای دوره 2010-2011 است. جالب توجه است، از دیدگاه سلامت عمومی یافته های ما نشان می دهد که اثر نامتقارن تخفیف بسته به محتوای چربی محصول وجود دارد. علاوه بر این، نتایج ما بر دو دسته مصرف کنندگان قرار می گیرد که در آن اثرات نامتقارن در جهت های مختلف قرار دارند.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تغییر قیمت نسبی به عنوان یک ابزار برای تحریک انتخاب های غذایی سالم تر - مطالعه پانل خانواده دانمارکی
چکیده انگلیسی
The increased prevalence of lifestyle-related illnesses particularly in western countries calls for public action. A poor diet is a key explanatory factor to this development. Previous research has addressed the problem of unhealthy food consumption behavior by looking at how taxes may function as an instrument to change purchase behavior from less healthy products to healthier ones. In this paper we address this issue by looking at the effects of discounts depending on whether healthy or less healthy products are available at a discount. Our study is based on weekly purchase data from a Danish household panel for the period 2010-2011. Interestingly, from a public health perspective our findings suggest that there is an asymmetric effect of discounts depending on the fat content of the product. Furthermore, our results point at two classes of consumers where the asymmetric effects go in different directions.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Policy - Volume 46, June 2014, Pages 178-182
نویسندگان
, ,