کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5115938 1485111 2017 12 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Greedy or needy? Land use and climate impacts of food in 2050 under different livestock futures
ترجمه فارسی عنوان
حریص یا نیازمند؟ استفاده از زمین و اثرات آب و هوایی مواد غذایی در سال 2050 تحت آیندۀ مختلف دام
کلمات کلیدی
استفاده از زمین، آب و هوا، غذا، تغییر رژیم غذایی، تسکین دهنده، پروتئین،
ترجمه چکیده
برای دستیابی به یک سیستم غذای پایدار ضروری است که هم تغییرات عرضه و تقاضا ضروری باشد. با این حال، وزن به این اهداف بستگی دارد به دیدگاه یکی از اهداف اولویت برای سیستم غذا و میزان استفاده از سیستم های تولید در برابر الگوهای مصرف برای تغییر. برخی از ذینفعان این مشکل را به عنوان یکی از مواد غذایی نامناسب مورد توجه قرار می دهند و تمرکز خود را بر نیاز به افزایش عرضه به طور مداوم، در حالی که دیگران الگوهای مصرف و طمع مصرف دنیای غرب را به عنوان مشکل اصلی مورد توجه قرار می دهند و تاکید بر نیاز به تغییر رژیم غذایی . در این مطالعه، استفاده از زمین های جهانی و انتشار گازهای گلخانه ای برای مجموعه ای از سناریوها، بر اساس چهار "آینده حیوانات" که منعکس کننده این دیدگاه های مختلف هستند، برآورد می شود. این سناریوها عبارتند از: تشدید بیشتر سیستم های دامداری؛ انتقال به غذای گیاهی حرکت به سوی گوشت و لبنیات مصنوعی؛ و آینده ای که تولید دام ها محدود به استفاده از "مانده های زیست محیطی" است یعنی چمن از مراتع، زباله های مواد غذایی و مواد غذایی و محصولات زراعتی. دو نوع رژیم غذایی برای هر سناریو مدل سازی می شوند: 1) یک رژیم غذایی پیش بینی شده با روندهای فعلی و 2) یک رژیم غذایی سالم با بیشتر میوه ها و سبزیجات و محصولات حیوانی کمتر، روغن های گیاهی و شکر. تولید دام در تمام سناریوها (به جز سناریوهای پایه) به نظر می رسید که میزان تولید فشرده در اروپای شمال غربی را تشدید کند. برای هر سناریو، چند فرضیه مختلف در مورد عملکرد افزایش می یابد و کاهش ضایعات مدل سازی شده است. نتایج نشان می دهد بدون بهبود در بهره وری محصول و یا کاهش در سطوح زباله در حال حاضر آبیاری در دسترس فقط کافی خواهد بود اگر تولید تمام پروتئین که در حال حاضر توسط مواد غذایی حیوانی تامین می شود جایگزین (مصنوعی) انواع مصنوعی بدون نیاز به زمین است. با توجه به شدت حیوانات مربوط به جانداران فعلی در اروپای شمال غربی و با شکاف تولید 50 درصد و دفع زباله های 50 درصد، آبیاری در دسترس برای تمام سناریوهایی که شامل کاهش محصولات دام و / یا انتقال به مرغ و پرورش ماهی می شود . با این حال، در سناریو بر اساس یک برداشت از الگوهای مصرف فعلی (مقادیر تولیدات حیوانی و انواع مصرف شده در نسبت های مربوط به مصرف متوسط ​​فعلی در مناطق مختلف جهان) و با تولید دام های مبتنی بر خوراک از زمین های کشاورزی، آبیاری در دسترس کافی نخواهد بود. سناریو که استفاده از مراتع را برای تولید گوشت خواران و زباله های مواد غذایی برای خوک ها می کند، از زمین های قابل ملاحظه ای کمتر استفاده می کند و می تواند به ازای هر سال گوشت قرمز 40-56 گرم در کیلوگرم تولید کند. با این حال، چنین آینده ای حیوانی باعث کاهش انتشار گازهای گلخانهای از کشاورزی در سطح فعلی نمی شود. این مطالعه تحقیقات قبلی را تایید می کند که برای دستیابی به یک آینده غذایی پایدار، اقدامات لازم در همه جبهه ها صورت می گیرد؛ عرضه بهتر و کاهش تقاضا و زباله.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم محیط زیست علوم زیست محیطی (عمومی)
پیش نمایش مقاله
حریص یا نیازمند؟ استفاده از زمین و اثرات آب و هوایی مواد غذایی در سال 2050 تحت آیندۀ مختلف دام
چکیده انگلیسی
Both supply and demand side changes are necessary to achieve a sustainable food system. However, the weight accorded to these depends on one's view of what the priority goals are for the food system and the extent to which production systems versus consumption patterns are open to change. Some stakeholders see the problem as one of 'not enough food' and focus on the need to sustainably increase supply, while others consider the resource demanding and 'greedy' consumption patterns of the Western world as the main problem and emphasize the need to shift diets. In this study global land use and greenhouse gas emissions are estimated for a set of scenarios, building on four 'livestock futures' reflecting these different perspectives. These scenarios are: further intensification of livestock systems; a transition to plant-based eating; a move towards artificial meat and dairy; and a future in which livestock production is restricted to the use of 'ecological leftovers' i.e. grass from pastures, food waste and food and agricultural byproducts. Two dietary variants for each scenario are modelled: 1) a projected diet following current trends and 2) a healthy diet with more fruits and vegetables and fewer animal products, vegetable oils and sugar. Livestock production in all scenarios (except the baseline scenario) was assumed to intensify to current levels of intensive production in North-Western Europe. For each scenario, several variant assumptions about yield increases and waste reductions were modelled. Results show that without improvements in crop productivity or reductions on today's waste levels available cropland will only suffice if production of all protein currently supplied by animal foods is replaced by (hypothetical) artificial variants not requiring any land. With livestock intensities corresponding to current ones in North-Western Europe and with yield gaps closed by 50% and waste reduced by 50%, available cropland will suffice for all scenarios that include a reduction of animal products and/or a transition to poultry or aquaculture. However, in the scenario based on an extrapolation of current consumption patterns (animal product amounts and types consumed in proportions corresponding to the current average consumption in different world regions) and with livestock production based on feed from cropland, available cropland will not be enough. The scenario that makes use of pastures for ruminant production and food waste for pigs, uses considerably less cropland and could provide 40-56 kg per capita per year of red meat. However, such a livestock future would not reduce GHG emissions from agriculture on current levels. This study confirms previous research that to achieve a sustainable food future, action is needed on all fronts; improved supply and reduced demand and waste.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Global Environmental Change - Volume 47, November 2017, Pages 1-12
نویسندگان
, , , , , ,