Examining the Proportion of Dietary Phosphorus From Plants, Animals, and Food Additives Excreted in Urine

دسترسی به زیستی فسفر یک موضوع در حال ظهور در زمینه تغذیه کلیه است که دارای تحقیقات مهم و پیامدهای بالینی است. برآورد فواصل پذیری فسفر، براساس قابلیت هضم، نشان می دهد که قابلیت دسترسی فسفر از گیاهان به حیوانات به افزودنی های مواد غذایی افزایش می یابد. در این تفسیر، ما از 4 مطالعه کنترل تغذیه ای که در بزرگسالان سالم و بیماران مبتلا به بیماری مزمن کلیه انجام شده است، نسبت فسفر رژیمی را از گیاهان، حیوانات و مکمل های غذایی دفع ادرار بررسی کردیم. همانطور که انتظار می رفت، نسبت فسفر به غذاهای گیاهی نسبت به غذاهای حیوانی دفع ادرار کمتر بود. با این حال، بر خلاف انتظارات، فسفر از مواد افزودنی مواد غذایی به نظر نرسد جذب می شود. اختلاف ظاهری بین قابلیت هضم مکمل های فسفر و میزان دفع ادرار نشان می دهد نیاز به مطالعات تعادل انسانی برای تعیین قابلیت زیستی منابع مختلف فسفر است.