کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
5736096 1613140 2017 30 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
The role of gender and product consumption in the mental representation of industrial and craft beers: An exploratory study with Mexican consumers
ترجمه فارسی عنوان
نقش جنسیت و مصرف محصول در نمایش ذهنی آبجو صنعتی و صنایع دستی: یک مطالعه اکتشافی با مصرف کنندگان مکزیکی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
چرا مردم به عنوان آنها غذا می خورند؟ این سوال پیچیده ای است که برای دنیای دانشگاهی و صنعتی بسیار مهم است. در سال های اخیر تغییر در مصرف در چندین کشور با افزایش علاقه به محصولات سنتی و صنایع دستی دیده شده است. این مورد، برای مثال، برای بخش آبجو است، رفتن از یک دسته آبجو تحت سلطه یک سبک به طیف گسترده ای از گزینه های آبجو صنعتی و به گزینه های تجاری کمتر از جمله آبجو ساخت و ساز. تغییر الگوهای مصرف معمولا شاخصی است که ادراک نسبت به محصول تغییر می کند. هدف این مطالعه، بررسی تاثیر جنسیت (مردان نسبت به زنان) و نوع مصرف (صنایع دستی در برابر آبجو صنعتی) در نمایشگاه های ذهنی ذهنی است. چهار گروه از شرکت کنندگان خواسته شد به صورت بصری مجموعه ای از آبجو را در حضور مارک و بسته بندی مرتب کنند. نتایج نشان می دهد هر دو شباهت و تفاوت در طبقه بندی ساخته شده توسط هر گروه از مصرف کنندگان. به طور کلی، شرکت کنندگان بیشتر در مورد دسته بندی آبجو صنعتی خود موافقت کردند تا اینکه با آبجو صنایع دستی انجام دادند. تفاوت های جنسیتی در کار مرتب سازی به ویژه از نظر تعداد گروه های استفاده شده برای مرتب سازی آبجو، گروه های بیشتر در مردان، درک شد. اما همچنین در کلمات استفاده می شود برای توصیف آبجو. هنگام مقایسه نتایج در مورد زنان و مردان، مشاهده شد که آن دسته از آبجو بر اساس دانش قبلی (ابعاد شناختی)، در حالی که زنان بیشتر بر روی بعد عاطفی (مانند - دوست ندارند) برای مرتب کردن آبجو استفاده می کنند. اثر متقابل بین جنسیت و نوع مصرف نیز وجود دارد که رابطه پیچیده ای را که مصرف کنندگان نسبت به آبجو دارند، نشان می دهد.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
نقش جنسیت و مصرف محصول در نمایش ذهنی آبجو صنعتی و صنایع دستی: یک مطالعه اکتشافی با مصرف کنندگان مکزیکی
چکیده انگلیسی
Why do people eat and drink as they do? This complex question is of great interest to both the academic and industrial world. In recent years, a change of consumption has been noticed in several countries with an increase in interest for traditional and craft products. This is the case, for example, for the beer sector, going from a beer category dominated by one style to a wider range of options of industrial beers and to less commercial options such as craft beers. A change in patterns of consumption is usually an indicator that the perception towards the product is changing. In this study, the objective is to understand the impact of gender (men versus women) and type of consumption (craft versus industrial beer) on mental beer representations. Four groups of participants were asked to visually sort a set of beer in the presence of brand and packaging. The results show both similarities and differences in the categorization made by each group of consumers. Overall, participants agreed more on their categorization of industrial beers than they did with craft beers. Gender differences were perceived in the sorting task especially in terms of the number of groups used to sort beers, more groups in men; but also in the words used to describe beers. When comparing the results across women and men, it was seen that the latter sort the beers based on previous knowledge (cognitive dimension) while women rely more on the affective dimension (like - do not like) to sort the beers. An interaction effect was also found between gender and type of consumption which highlights the complex relationship that consumers have towards beers.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Quality and Preference - Volume 60, September 2017, Pages 31-39
نویسندگان
, , , ,