کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6289854 1616570 2015 15 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Fluorescence-based tools for single-cell approaches in food microbiology
ترجمه فارسی عنوان
ابزارهای فلورسانس برای رویکردهای تک سلولی در میکروبیولوژی مواد غذایی
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
درک بهتر از عملکرد جوامع میکروبی یک مسئله چالش برانگیز و حیاتی در زمینه میکروب شناسی مواد غذایی است؛ زیرا پیش نیاز شرایط بهینه سازی عملکرد جمعیتی مثبت و تکنولوژیکی میکروبی است و همچنین برای کنترل بهتر آلودگی پاتوژن غذا . ناهمگنی به عنوان یک ویژگی ذاتی و چندگانه از جمعیت های میکروبی به نظر می رسد و یکی از عوامل تعیین کننده خواص مفید یا مضر آنها است. درک مکانیسم های مولکولی و سلولی در رفتار باکتری ها در جوامع میکروبی، بنابراین نیاز به مشاهدات در سطح تک سلولی به منظور غلبه بر یک میانگین؟ اثرات ذاتی رویکردهای سنتی جهانی. پیشرفت های اخیر در توسعه روش های مبتنی بر فلورسانس اختصاص داده شده به تجزیه تک سلولی فرصتی برای مطالعه جوامع میکروبی با سطح بی سابقه ای از قطعنامه و به دست آوردن اطلاعات دقیق در مورد ساختار سلولی، فعالیت متابولیسم، رفتار چند سلولی و تعامل باکتری در جوامع پیچیده . این روش ها در حال حاضر به طور فزاینده ای در زمینه میکروبیولوژی مواد غذایی در مناطق مختلف از آزمایشگاه های تحقیقاتی به صنعت استفاده می شود. از این منظر، ابزارهای مبتنی بر فلورسانس اصلی مورد استفاده برای رویکردهای تک سلولی و برنامه های کاربردی بتن خود را با تمرکز خاص بر میکروبیولوژی مواد غذایی بررسی می کنیم.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
ابزارهای فلورسانس برای رویکردهای تک سلولی در میکروبیولوژی مواد غذایی
چکیده انگلیسی
The better understanding of the functioning of microbial communities is a challenging and crucial issue in the field of food microbiology, as it constitutes a prerequisite to the optimization of positive and technological microbial population functioning, as well as for the better control of pathogen contamination of food. Heterogeneity appears now as an intrinsic and multi-origin feature of microbial populations and is a major determinant of their beneficial or detrimental functional properties. The understanding of the molecular and cellular mechanisms behind the behavior of bacteria in microbial communities requires therefore observations at the single-cell level in order to overcome “averaging” effects inherent to traditional global approaches. Recent advances in the development of fluorescence-based approaches dedicated to single-cell analysis provide the opportunity to study microbial communities with an unprecedented level of resolution and to obtain detailed insights on the cell structure, metabolism activity, multicellular behavior and bacterial interactions in complex communities. These methods are now increasingly applied in the field of food microbiology in different areas ranging from research laboratories to industry. In this perspective, we reviewed the main fluorescence-based tools used for single-cell approaches and their concrete applications with specific focus on food microbiology.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: International Journal of Food Microbiology - Volume 213, 20 November 2015, Pages 2-16
نویسندگان
, , , , ,