کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6391610 1628417 2014 6 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Current methods for seafood authenticity testing in Europe: Is there a need for harmonisation?
ترجمه فارسی عنوان
روش های فعلی برای آزمایش اعتبار غذاهای دریایی در اروپا: آیا نیاز به هماهنگی وجود دارد؟
کلمات کلیدی
ترجمه چکیده
اشتباه نشانه گذاری محصولات غذایی به تازگی مقیاس عمومی بررسی شده است، اما دقیقا مشخص نیست که چه روش هایی در آزمایشگاه های معتبر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. به منظور به دست آوردن بینش در منطقه خاص تجزیه و تحلیل غذاهای دریایی، یک پرسشنامه با تمرکز بر گروه های طبقه بندی به طور معمول تجزیه و تحلیل شده و تکنیک های مورد استفاده به بیش از 100 آزمایشگاه معتبر در سراسر انگلستان، ایرلند، اسپانیا، پرتغال، فرانسه و آلمان ارسال شد. چهل و پنج پاسخ مثبت دادند، نشان داد که تفاوت های قابل توجهی در هر دو گونه بررسی شده و روش های مورد استفاده در میان کشورهای موجود در این بررسی وجود دارد. در حقیقت، در آزمایشگاهها، روشهای متنوعی مورد استفاده قرار گرفت و تلاش برای تطبیق و / یا استانداردسازی تست فقط در مقیاس ملی مشهود بود. این در مقیاس مقررات اتحادیه اروپا در مورد برچسب زدن غذاهای دریایی متناقض است و ممکن است منجر به عدم هماهنگی در نتایج تولید شده در کشور شود.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
روش های فعلی برای آزمایش اعتبار غذاهای دریایی در اروپا: آیا نیاز به هماهنگی وجود دارد؟
چکیده انگلیسی
Mislabelling of food products has recently received a great deal of public scrutiny, but it remains unclear exactly what methods are being utilised in laboratories testing the authenticity of foods. In order to gain insight into the specific area of the analysis of seafood, a questionnaire focussing on the taxonomic groups typically analysed and the techniques utilised was sent to over one hundred accredited laboratories across the UK, Ireland, Spain, Portugal, France and Germany. Forty-five responded positively, demonstrating significant differences in both the species analysed and methods utilised among the countries included in the survey. Indeed, a diversity of methods was employed across laboratories and efforts to harmonise and/or standardise testing were evident only at national scale. This contrasts with the EU wide scale of regulation on seafood labelling, and may lead to inconsistencies in the results produced in countries.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Control - Volume 45, November 2014, Pages 95-100
نویسندگان
, , , , , , , , ,