کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
6394797 1330629 2016 7 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Nature of protein-protein interactions during the gelation of canola protein isolate networks
ترجمه فارسی عنوان
طبیعت متابولیسم پروتئین-پروتئین در طی ژل شدن شبکه های ایزوله پروتئین کانولا
کلمات کلیدی
پروتئین کانولا، ژلاتین، رئوئولوژی، انتقال حرارت تجزیه فراکتال،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
طبیعت متابولیسم پروتئین-پروتئین در طی ژل شدن شبکه های ایزوله پروتئین کانولا
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 89, Part 1, November 2016, Pages 408-414
نویسندگان
, , , ,