کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
6398840 | 1330685 | 2013 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Influence of freezing and dehydration of olive leaves (var. Serrana) on extract composition and antioxidant potential
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
⺠Both olive leaf drying and freezing affected the antioxidant potential. ⺠Hot air dried olive leaves showed higher phenolic content than freeze dried ones. ⺠The oleuropein content increased by prior hot air drying of olive leaves. ⺠Freezing reduced the phenolic content of olive leaves.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 189-196
Journal: Food Research International - Volume 50, Issue 1, January 2013, Pages 189-196
نویسندگان
Margarita Hussam Ahmad-Qasem, Enrique Barrajón-Catalán, Vicente Micol, Antonio Mulet, José Vicente GarcÃa-Pérez,