کد مقاله کد نشریه سال انتشار مقاله انگلیسی نسخه تمام متن
7305601 1475353 2018 31 صفحه PDF دانلود رایگان
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Quantity-based analysis of household food consumption patterns and drivers: The case of Israel
ترجمه فارسی عنوان
تجزیه و تحلیل مبتنی بر مقدار الگوهای مصرف مواد غذایی خانگی و رانندگان: مورد اسرائیل
کلمات کلیدی
مصرف مواد غذایی، خرید خانگی، اقدامات وزن، شیوه زندگی، اسرائیل، اجتماعی و اقتصادی،
ترجمه چکیده
علاقه به درک بهتر ویژگی ها و رانندگان مصرف مواد غذایی توسط افراد و گروه های اجتماعی در سال های اخیر به دلیل مسائل مختلف اجتماعی، زیست محیطی، بهداشتی و اقتصادی افزایش یافته است. اکثر تحلیلها بر روی مقیاس کلان یا ملی، با استفاده از داده های توازن / ناپدید شدن مواد غذایی یا بر روی مقیاس میکرو تمرکز کرده و با تمرکز بر تجزیه و تحلیل تغذیه در گروه های محدودی از مصرف کنندگان فرد متمرکز شده است. در حالی که انتظار می رود خصوصیات مختلف خانوار بر عادات خرید غذا تأثیر بگذارد، محدوده و روش بیشتر مطالعات قبلی توانایی آنها را در ارتباط با عوامل متعدد محدود کرده و همه را به الگوهای مصرف خاص تقسیم می کنند. سومین رویکرد مزدوج بر تجزیه و تحلیل خواص مواد غذایی خانوار، بیشتر از استفاده از نظرسنجی های هزینه ای تمرکز دارد. با این حال، تمرکز بر ارزش صرف شده ممکن است در مقادیر مختلف مواد غذایی خریداری شود. این مقاله به دنبال گرفتن مقدار مواد غذایی خریداری شده توسط خانواده های اسرائیل و تحلیل عوامل اجتماعی-اقتصادی در شکل گیری این مصرف است. این تعداد محدودی از مطالعات در سراسر جهان به شمار می رود که متمرکز بر مقدار خریداری شده و اولین تجزیه و تحلیل خرید مواد غذایی خانوار در ایالت اسرائیل است. این مقدار غذای خریداری شده توسط بیش از 30،000 خانوار را محاسبه کرد و عوامل کلیدی شکل گیری، مانند درآمد، اندازه خانوار و سن را تحلیل کرد. برای اولین بار، نیاز به تجزیه و تحلیل مبتنی بر کمیته وجود دارد. سپس، تجزیه گسترده ای از مواد غذایی مصرف شده ارائه شده و رژیم های منحصر به فرد از نقاط مختلف جامعه شناسایی شده است. در نهایت، استفاده از شیوه های مختلف زندگی را مورد بررسی قرار داد تا شیوه زندگی زوجین بیشتر به ازای هر سرانه مصرف کند و درآمد نقش تعیین کننده ای در تعیین میزان مصرف از لحاظ مقدار و تنوع خریداری می کند. با این حال، این امر نشان می دهد که متغیرهای دیگر نیز باید مورد بررسی قرار گیرد تا به درستی ارزیابی شود که چرا خانوارها راه خود را مصرف می کنند. با این وجود، یافته های این تحقیق می تواند به عنوان مبنایی برای بررسی پیامدهای بهداشتی، اجتماعی و یا محیطی مختلف عادات مصرف غذای شناخته شده مورد استفاده قرار گیرد، از تحقیقات درازمدت پشتیبانی می کند که تغییرات را در طول زمان بررسی می کند و ممکن است مبنایی برای بررسی مزایای بالقوه اجرای سیاست های خاص.
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری علوم کشاورزی و بیولوژیک دانش تغذیه
پیش نمایش مقاله
تجزیه و تحلیل مبتنی بر مقدار الگوهای مصرف مواد غذایی خانگی و رانندگان: مورد اسرائیل
چکیده انگلیسی
The interest in better understanding the characteristics and drivers of food consumption by individuals and social groups has grown in recent years, because of various social, environmental, health and economic issues. Most analyses have focused either on the macro or national scale, using food balance/disappearance data, or on the micro scale, focusing on nutrition analysis in limited groups of individual consumers. While various household characteristics are expected to influence food-purchasing habits, the scope and methodology of most previous studies limited their ability to relate to multiple factors, and integrate all into specific consumption patterns. A third, mezzo approach focuses on analyzing household food purchasing, mostly using expenditure surveys. However, focusing on the value spent may result in different quantities of food purchased. This paper aims capturing the amount of food purchased by Israeli households and to analyze the socio-economic factors shaping that consumption. It joins limited number of studies worldwide that focused on the quantity purchased, and the first such analysis of household food purchasing in the State of Israel. It quantified food purchased by more than 30,000 households, and analyzed key shaping factors e.g., income, household size and age. It first, established the need for quantity based analysis. Then, an extensive breakdown of consumed food is presented and the unique diets of different parts of the society were identified. Finally, it examined the consumption of different lifestyles to find that couples lifestyles tend to consume more per capita, and that income has a crucial role in determining the rate of consumption both in terms of quantity and variety purchased. However it highlights that other variables should also be examined in order to assess properly why households consume the way they do. Nevertheless, the findings of this research can be used as the basis for examining the health, social, or environmental implications of the different identified food consumption habits, support long-term research that examines changes over time, and may be the basis for examining the potential benefits of implementing specific policies.
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Appetite - Volume 127, 1 August 2018, Pages 373-385
نویسندگان
, ,