Motives of consumers following a vegan diet and their attitudes towards animal agriculture

تعدادی از مصرف کنندگان پس از رژیم گیاهخواری در بسیاری از کشورهای صنعتی افزایش چشمگیری داشته و احتمال دارد که تاثیر آنها بر بخش مواد غذایی همچنان رشد کند. هدف از مطالعه حاضر، شناسایی بخش های مختلف مصرف کنندگان بر اساس انگیزه آنها برای رژیم غذایی وگان بود. هدف دیگر این بود که نگرش مصرف کنندگان به کشاورزی را تحلیل کند. تمرکز اصلی این بود که تعیین کنیم آیا همه مصرف کنندگان پس از رژیم گیاهخواری به طور کلی مخالف کشاورزی دامداری هستند یا اینکه برخی از این مصرف کنندگان انواع خاصی از حیوانات کشاورزی را قبول می کنند. مطالعه 2014، که در هفت تاپ سوپرمارکتهای وگن در آلمان انجام شد، بر اساس مصاحبههای صورت گرفته با 329 مصرف کننده پس از رژیم غذایی وگان بود. سوال باز در انگیزه های مصرف کننده برای پذیرش رژیم گیاهخواری، سه انگیزه اصلی را نشان داد: انگیزه های مربوط به حیوانات (اشاره شده توسط 89.7 درصد از پاسخ دهندگان)، انگیزه های مربوط به رفاه شخصی و / یا سلامتی (3/69 درصد) و مرتبط با محیط زیست انگیزه (8/46٪). تجزیه و تحلیل خوشه ای دو مرحله ای پنج بخش مصرف کننده با انگیزه های مختلف برای رژیم غذایی وگان را شناسایی کرد. اکثریت پاسخ دهندگان (81.8٪) بیشتر از یک انگیزه را ذکر کرده اند. ما نتیجه گرفتیم که ساختن تقسیم بندی دوجانبه به مصرف کنندگان اخلاقی در مقابل خود گرایی، همانطور که نویسندگان قبلی انجام داده اند، نادیده گرفتن این واقعیت است که بسیاری از مصرف کنندگان پس از یک رژیم غذایی وگان، بیش از یک انگیزه را هدایت می کنند. بخش مصرف کننده به طور قابل توجهی متفاوت از نگرش نسبت به کشاورزی حیوانات بود. ما مصرف کنندگان را به دنبال یک رژیم گیاهی (حدود یک سوم از نمونه) شناسایی کردیم که ممکن است به اشکال حیوانات کشاورزی باز شود و استانداردهای رفاه حیوانات را که فراتر از شیوه های فعلی است تضمین کند. مطالعه حاضر پیامدهای جالبی برای بخش مواد غذایی و بخش کشاورزی دارد.