Meat packaging solutions to current industry challenges: A review

بسیاری از پیشرفت ها در زمینه بسته بندی گوشت هوشمند رخ داده است و پتانسیل استفاده از آن به عنوان ابزارهایی است که به چالش های مطرح شده در صنعت پاسخ می دهد هیجان انگیز است. در اینجا، ما راه حل های بسته بندی را برای چندین نگرانی فوری بررسی می کنیم که عبارتند از: برداشتن، خالص سازی و کاهش عملکرد، ردیابی و هدایت محصول، دوام بسته بندی، خرابکاری میکروبی و ایمنی، ثبات رنگ، اثرات زیست محیطی و حفظ کیفیت غذا. روش های مختلف بسته بندی فعال و هوشمند برای هر کدام از این ها شناسایی شده و از لحاظ مفید بودن آنها به پردازنده ها، خرده فروشان و / یا مصرف کنندگان بحث شده است. از این به بعد مشخص شد که قبل از انتخاب یک راه حل بسته بندی، صنعت ابتدا باید معیارهای خود را برای موفقیت تعریف کند (مثلا چقدر خالصی بیش از حد است؟ چطوری عمر مفید مناسب برای تسهیل گردش در محصول است؟ آیا مشتری حاضر به پرداخت هزینه این؟)، و درک کنید که بسته بندی تنها راه حل نیست، بلکه به عنوان بخشی از پاسخ جامع به این مسائل عمل می کند.