کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
---|---|---|---|---|
8888468 | 1628438 | 2018 | 8 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
To what extent does the nitrosation of meat proteins influence their digestibility?
ترجمه فارسی عنوان
تا چه اندازه نیتراسیون پروتئین گوشت بر قابلیت هضم آنها تاثیر می
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
گوشت پروتئین ها، نیتروژن، هضم، قابلیت هضم، طیف سنجی جرمی،
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 113, November 2018, Pages 175-182
Journal: Food Research International - Volume 113, November 2018, Pages 175-182
نویسندگان
Laëtitia Théron, Christophe Chambon, Thierry Sayd, Diane De La Pomélie, Véronique Santé-Lhoutellier, Philippe Gatellier,