| کد مقاله | کد نشریه | سال انتشار | مقاله انگلیسی | نسخه تمام متن |
|---|---|---|---|---|
| 8889827 | 1628446 | 2018 | 10 صفحه PDF | دانلود رایگان |
عنوان انگلیسی مقاله ISI
Physical properties and stability evaluation of fish oil-in-water emulsions stabilized using thiol-modified β-lactoglobulin fibrils-chitosan complex
دانلود مقاله + سفارش ترجمه
دانلود مقاله ISI انگلیسی
رایگان برای ایرانیان
کلمات کلیدی
موضوعات مرتبط
علوم زیستی و بیوفناوری
علوم کشاورزی و بیولوژیک
دانش تغذیه
پیش نمایش صفحه اول مقاله
چکیده انگلیسی
Fish oil-in-water emulsion stabilized using thiol-modified β-LG fibrils-chitosan complex.141
ناشر
Database: Elsevier - ScienceDirect (ساینس دایرکت)
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 482-491
Journal: Food Research International - Volume 105, March 2018, Pages 482-491
نویسندگان
Hon Weng Chang, Tai Boon Tan, Phui Yee Tan, Faridah Abas, Oi Ming Lai, Yong Wang, Yonghua Wang, Imededdine Arbi Nehdi, Chin Ping Tan,