Towards a new definition of quality for fresh fruits and vegetables

کیفیت میوه ها و سبزیجات ترکیبی دینامیکی خواص فیزیکی و شیمیایی آنها و ادراک مصرف کننده را تشکیل می دهد. تلاش در تعریف کیفیت، اغلب بین ویژگی های ذاتی ذاتی ماهیت محصولات، که با عوامل ژنتیکی، عوامل کشاورزی و محیط زیست و عوامل پس از آن مواجه می شوند، تمایز می یابد و ویژگی های خارجی تحت تأثیر عوامل اجتماعی-اقتصادی و بازاریابی قرار می گیرند که از درک مصرف کنندگان از محصولات و رسیدن استانداردهای کیفیت است. زمینه قانونی فعلی برای کیفیت میوه و سبزیجات، شامل استانداردهای کلاس مخصوص محصول می باشد که بر اساس معیارهای بصری و محدودی ترکیب شده است و تاکید اولیه بر ویژگی های بصری را در هزینه عطر و طعم، ویژگی های تغذیه ای و عملکردی مربوط به محتوای فیتونوتیتی می کند. کیفیت بالقوه میوه های تازه و سبزیجات در زنجیره تامین باغبانی در دوره پیش از برداشت تعریف شده است، با این وجود توسعه کاملی از ویژگی های کیفیت می تواند از طریق استفاده از تکنولوژی مناسب بعد از برداشت بهینه شود. بررسی حاضر، گفتمان را در مورد اهمیت نسبی عوامل مختلف تنظیم کیفیت در میوه ها و سبزیجات، با تاکید بر عوامل ذاتی مربوط به دوره پیش خورشی، و همچنین عوامل بیرونی کیفیت را برای سهامداران زنجیره تامین و مصرف کنندگان ارائه می دهد. عوامل پیشگیری از پیشگیری عبارتند از: 1) بهینه سازی ورودی های تولید مرحله خاص، 2) حفاظت بیولوژیک از طریق تغذیه هدفمند گیاهی، 3) استفاده از شاخص های بلوغ برداشت محصول دقیق محصول و ارقام، 4) استفاده بهینه از شرایط استرس کنترل شده که باعث افزایش اولیه و متابولیت های ثانویه و بهبود کیفیت ارگانولپتیک و عملکردی کیفیت، و 5) تغییر مسیر پرورش باغی به منظور بهبود طعم در محصولات باغبانی.