Keywords: Antioxidant activity; Chardonnay; Maceration; Phenolic compounds; Sensory; C; control; CM; carbonic maceration; CR; cryogenic maceration; ESC; extended skin contact; PC; principle component; PCA; principle component analysis; APCA; ANOVA principle compone
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Carbonic maceration; Anthocyanins; Extraction kinetics; Red winegrapes; Ripeness; Skin hardness;
Effect of the winemaking process on the volatile composition and aromatic profile of Tempranillo Blanco wines
Keywords: Carbonic maceration; Tempranillo Blanco wine; Volatile compounds; Sensory properties; PLS;
Effect of carbonic maceration on infrared drying kinetics and raisin qualities of Red Globe (Vitis vinifera L.): A new pre-treatment technology before drying
Keywords: Red grapes; Carbonic maceration; Lenticels size; Drying rate; Antioxidant ability
Colour features and pigment composition of Italian carbonic macerated red wines
Keywords: Wine; Carbonic maceration; Anthocyanins; Pyranoanthocyanins; Colour; HPLC/ESI–MS
Higher alcohols, diacetyl, acetoin and 2,3-butanediol biosynthesis in grapes undergoing carbonic maceration
Keywords: Carbonic maceration; Higher alcohols; Fusel oils; Diacetyl; Acetoin; 2,3-Butanediol