Keywords: ناگت مرغ; Vacuum-frying; Chicken nuggets; Oil uptake; Sensory evaluation; Texture
مقالات ISI ناگت مرغ (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: ناگت مرغ; Frying; Microstructure; Chicken nuggets; Oil uptake; Pressure development;
Research noteUsing multi-slice-multi-echo images with NMR relaxometry to assess water and fat distribution in coated chicken nuggets
Keywords: ناگت مرغ; Chicken nuggets; Magnetic resonance imaging; NMR relaxometry; Water/fat content;
Experimental measurement of physical pressure in foods during frying
Keywords: ناگت مرغ; Frying; Transport; Oil uptake; Chicken nuggets
Microstructural evaluation of deep-fat fried chicken nugget batter coating using confocal laser scanning microscopy
Keywords: ناگت مرغ; Porosity; Fat distribution; CLSM; Confocal; Coating; Chicken nuggets
Effect of sodium chloride replacement and apple pulp inclusion on the physico-chemical, textural and sensory properties of low fat chicken nuggets
Keywords: ناگت مرغ; Physico-chemical properties; Texture profile analysis; Apple pulp; Chicken nuggets
Kinetics of mass transfer in microwave precooked and deep-fat fried chicken nuggets
Keywords: ناگت مرغ; Deep-fat frying; Microwave; Precooking; Chicken nuggets; Coating; Mass transfer
Quality changes in chicken nuggets fried in oils with different degrees of hydrogenatation
Keywords: ناگت مرغ; Chicken nuggets; Hydrogenated oil; Quality changes; Frying
Effects of soy and rice flour addition on batter rheology and quality of deep-fat fried chicken nuggets
Keywords: ناگت مرغ; Batter; Chicken nuggets; Flour; Frying; Physical properties;