Keywords: سوسیس خشک شده; Microbiology; Shiga toxigenic E. coli; EHEC; Food safety; Dry-fermented sausage; Sensory characteristics;
مقالات ISI سوسیس خشک شده (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Healthy Spanish salchichón enriched with encapsulated n â 3 long chain fatty acids in konjac glucomannan matrix
Keywords: سوسیس خشک شده; Microencapsulated fish oil; Lipid oxidation; Dry-fermented sausage; Technological properties;
Effect of relevant environmental stresses on survival of enterohemorrhagic Escherichia coli in dry-fermented sausage
Keywords: سوسیس خشک شده; EHEC; Shiga toxin-producing E. coli; Food safety; Fermentation; Dry-fermented sausage; Environmental stresses
An assessment of the processing and physicochemical factors contributing to the microbial contamination of salpicão, a naturally-fermented Portuguese sausage
Keywords: سوسیس خشک شده; Dry-fermented sausage; Enterobacteriaceae; Staphylococcus aureus; Listeria monocytogenes; Longitudinal models
Effect of Penicillium nalgiovense as protective culture in processing of dry-fermented sausage “salchichón”
Keywords: سوسیس خشک شده; Mycotoxin; Mould; qPCR; Dry-fermented sausage; Protective culture;
Shiga toxigenic Escherichia coli show strain dependent reductions under dry-fermented sausage production and post-processing conditions
Keywords: سوسیس خشک شده; Shiga toxigenic E. coli; STEC; VTEC; EHEC; Dry-fermented sausage
Contribution of enterococci to the volatile profile of slightly-fermented sausages
Keywords: سوسیس خشک شده; Dry-fermented sausage; Volatile compounds; Enteroccoci; GC/MS
Reduction of verotoxigenic Escherichia coli by process and recipe optimisation in dry-fermented sausages
Keywords: سوسیس خشک شده; Verotoxigenic E. coli; VTEC; EHEC; Food safety; Fermentation; Dry-fermented sausage
Volatile compounds in Spanish dry-fermented sausage ‘salchichón’ subjected to high pressure processing. Effect of the packaging material
Keywords: سوسیس خشک شده; High pressure processing; Packaging material; Volatile compounds; Dry-fermented sausage; Salchichón
Effects of addition of carrot dietary fibre on the ripening process of a dry fermented sausage (sobrassada)
Keywords: سوسیس خشک شده; Dry-fermented sausage; Dietary fibre; Ripening; Lipolysis; Free fatty acids
The influence of nitrite and nitrate on microbial, chemical and sensory parameters of slow dry fermented sausage
Keywords: سوسیس خشک شده; Aroma; Curing; Dry-fermented sausage; Fatty acid composition; Nitrite; Nitrate