![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: منسوجات ماهی; Salting; Fish mince; Diffusion coefficient; NaClNaCl; PubChem CID:5234; Sodium alginate, Protanal LF 10/60S12727 G 0.65; PubChem CID: 6850754; Calcium carbonate (CaCO3 precipitate, Merck); PubChem CID: 10112; Glucono -δ- Lactone; PubChem CID: 7027