آشنایی با موضوع

اسید گلوتامیک با فرمول مولکولی C5H9NO۴ و جرم مولی ۱۴۷٫۱۳ g mol−1، نوعی اسید آمینۀ غیرضروری است که به شکل گردی سفیدرنگ و اندکی قابل حل در آب است که باعث تشدید طعم در گوشت ها می شود و از آن به عنوان یک مکمل در تغذیۀ رژیمی استفاده می شود. نمک سدیم این اسید که در صنایع غذائی مصرف دارد، مونوسدیم گلوتامات نامیده می شود. نوعی اسید آمینۀ غیرضروری، به‌شکل گردی سفیدرنگ و اندکی قابل حل در آب که باعث تشدید طعم در گوشت‌ها می‌شود و از آن به‌عنوان یک مکمل در تغذیۀ رژیمی استفاده می‌شود. نمک سدیم این اسید که در صنایع غذائی مصرف دارد، مونوسدیم گلوتامات نامیده می‌شود. انتقال دهنده عصبی محرکی است که باعث افزایش تحریک رشته‌های عصبی موجود در دستگاه اعصاب مرکزی می‌شود. این اسید انتقال دهنده عصبی محرک و عمده‌ای در مغز و نخاع و ماده سازنده اولیه اسید گاما- آمینو بوتیریک می‌باشد. نقش این اسید آمینه در سوخت و ساز قندها و چربیها مهم است، و به انتقال پتاسیم در سرتاسر سد مغزی- خونی کمک می‌نماید. هر چند این اسید نمی‌تواند به راحتی گلوتامین از سد مغزی- خونی عبور کند، اما به میزان بالایی در خون یافت می‌شود و ممکن است مقدار کمی از آن در مغز نفوذ کند. مغز انسان می‌تواند از اسید گلوتامیک به عنوان سوخت استفاده کند. اسید گلوتامیک با برداشتن اتم‌های نیتروژن، در جریان ساختن اسید آمینه دیگری به نام گلوتامین، آمونیاک را سم زدایی می‌کند. تبدیل اسید گلوتامیک به گلوتامین تنها راهی است که به وسیله آن می‌توان آمونیاک موجود در مغز را برطرف نمود. اسید گلوتامیک به درمان بیماری‌های شخصیتی کمک می‌کند و برای معالجه اختلالهای رفتاری دوران کودکی مفید می‌باشد. از این اسید برای درمان بیماری صرع، عقب ماندگی ذهنی، رخوت عضلانی، زخمها و اغمای هیپوگلیسمیک – مشکلی که در هنگام درمان دیابت و در اثر مصرف انسولین به وجود می‌آید- استفاده می‌کنند.
در این صفحه تعداد 356 مقاله تخصصی درباره اسید گلوتامیک که در نشریه های معتبر علمی و پایگاه ساینس دایرکت (Science Direct) منتشر شده، نمایش داده شده است. برخی از این مقالات، پیش تر به زبان فارسی ترجمه شده اند که با مراجعه به هر یک از آنها، می توانید متن کامل مقاله انگلیسی همراه با ترجمه فارسی آن را دریافت فرمایید.
در صورتی که مقاله مورد نظر شما هنوز به فارسی ترجمه نشده باشد، مترجمان با تجربه ما آمادگی دارند آن را در اسرع وقت برای شما ترجمه نمایند.
مقالات ISI اسید گلوتامیک (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید گلوتامیک; ACSF; artificial cerebrospinal fluid; dl-TBOA; dl-threo-β-benzyloxyaspartate; DHK; dihydrokainic acid; EAAT; excitatory amino acid transporter; Glu; glutamic acid; SLE; seizure-like event; tPDC; l-trans-pyrrolidine-2,4-dicarboxylate; Glu; Glu uptake; Glu
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید گلوتامیک; Curcuma longa; Curcumin; Water maze; 5-Hydroxytryptamine; Taurine; Glutamic acid; Corticosterone; Prefrontal cortex; Hippocampus; Aged rats
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید گلوتامیک; Genetically engineered polymers; Silk-elastinlike protein polymers; Hydrogels; A (Ala); Alanine (amino acid); ANOVA; Analysis of variance; bp; Base pairs; C (Cys); Cysteine (amino acid); CGC; Critical gel concentration; D (Asp); Aspartic acid; Da; Dalto
Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت
Keywords: اسید گلوتامیک; N-Acetylaspartic acid; N-Acetylaspartylglutamic acid; Glutamic acid; Liquid chromatography–tandem mass spectrometry; Superfusion; Ex vivo