Keywords: C, carbon; CFD, computational fluid dynamics; Dev., standard deviation; ME, model emulsion; MPC, milk protein concentrate; N, nitrogen; O, oxygen; REA, Reaction Engineering Approach; SDD, single droplet drying; SMP, skim milk; SSD, single stream drying; W
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
A CFD model as a tool to simulate β-lactoglobulin heat-induced denaturation and aggregation in a plate heat exchanger
Keywords: A, β-lactoglobulin aggregates; BLG, β-lactoglobulin; CFD, computational fluid dynamics; D, deposited β-lactoglobulin; DNS, direct numerical simulation; HPLC, high performance liquid chromatography; MPC, milk protein concentrate; N, native β-lactoglobulin;
Physicochemical changes in intermediate-moisture protein bars made with whey protein or calcium caseinate
Keywords: aw, Water activity; 2D NOESY, two-dimensional nuclear Overhauser effect spectroscopy; CPMG, Carr Purcell Meiboom Gill; MPC, milk protein concentrate; 1H-NMR, nuclear magnetic resonance; NOE, nuclear Overhauser effect; PHC, polyhydroxy compound; SDS–PAGE,
Physicochemical changes in a model protein bar during storage
Keywords: aw, Water activity; 2D NOESY, two-dimensional nuclear Overhauser effect spectroscopy; CPMG, Carr Purcell Meiboom Gill; DTT, dithiothreitol; MPC, milk protein concentrate; NMR, nuclear magnetic resonance; NOE, nuclear Overhauser effect; OPA, orthophthaldia
Effects of Emulsifying Salts on the Turbidity and Calcium-Phosphate–Protein Interactions in Casein Micelles
Keywords: emulsifying salt; casein; colloidal Ca phosphateCCP, colloidal Ca phosphate; DSP, disodium orthophosphate; ES, emulsifying salts; MPC, milk protein concentrate; Pi, inorganic phosphorus; SHMP, sodium hexametaphosphate; TSC, trisodium citrate; TSPP, tetras