Keywords: شاخص تقسیم بندی میوفیبریل; High pressure processing; Meat; Rigor; Myofibrillar fragmentation index; Enzyme activity; Texture;
مقالات ISI شاخص تقسیم بندی میوفیبریل (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: شاخص تقسیم بندی میوفیبریل; Compensatory gain; Meat tenderness; Myofibrillar fragmentation index; Sarcomere length;
Effects of ultrasound on the beef structure and water distribution during curing through protein degradation and modification
Keywords: شاخص تقسیم بندی میوفیبریل; Ultrasound; Water holding capacity; Tenderness; Western blot; Myofibrillar fragmentation index;
Particle size analysis of lamb meat: Effect of homogenization speed, comparison with myofibrillar fragmentation index and its relationship with shear force
Keywords: شاخص تقسیم بندی میوفیبریل; Lamb; Homogenization speed; Ageing; Particle size analysis; Myofibrillar fragmentation index; Shear force
Effect of low voltage electrical stimulation on biochemical and quality characteristics of Longissimus thoracis muscle from one-humped Camel (Camelus dromedaries)
Keywords: شاخص تقسیم بندی میوفیبریل; Camel; Longissimus thoracis; Electrical stimulation; WB-shear force; Muscle fibre type; Myofibrillar fragmentation index
Comparison of fresh beef and camel meat proteolysis during cold storage
Keywords: شاخص تقسیم بندی میوفیبریل; Camel meat; Beef; Semitendinosus; SDS–PAGE; Myofibrillar fragmentation index; Postmortem pH
Biochemical and sensorial evaluation of intact and boned broiler breast meat tenderness during ageing
Keywords: شاخص تقسیم بندی میوفیبریل; Myofibrillar fragmentation index; Shear force values; Acceptance test; Calpain system; Meat aging