Keywords: Low-protein wheat; High hydrostatic pressure; Particle size; Oat flour; Noodle quality;
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Vacuum mixing; Noodle quality; Protein change; Gluten formation; Microstructure; MRI;
White salted noodle characteristics from transgenic isolines of wheat over expressing puroindolines
Keywords: Puroindoline; Noodle quality; Wheat; Grain texture; FSV; flour swelling volume; l-DOPA; 3,4-dihydroxy-l-phenylalanine; MOPS; 3-[N-morpholino] propane sulfonic acid; PINA; puroindoline a; PINB; puroindoline b; PPO; polyphenol oxidase; RVA; Rapid Visco Anal
Quantitative assessment of protein fractions of Chinese wheat flours and their contribution to white salted noodle quality
Keywords: Wheat; Noodle quality; Monomeric protein; Soluble glutenin; Insoluble glutenin