![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Evaluating nuclear magnetic resonance (NMR) as a robust reference method for online spectroscopic measurement of water holding capacity (WHC)
Keywords: Water holding capacity; NMR; Vis/NIR spectroscopy; X-ray transmission; EZ-DripLoss; Porcine longissimus dorsi musclesCPMG, Carr-Purcel-Meiboom-Gill; DFD, dark, firm and dry; NMR, nuclear magnetic resonance; PLSR, partial least squares regression; PSE, pal