Keywords: a*; green/red colour component; AC; anthocyanins content; Aw; water activity; b*; blue/yellow colour component; BI; browning index; C*ab; chroma; CD; colour density; Cy; cyanidin; DF; dilution factor; DI; degradation index; hab; hue angle; L*; lightness;
مقالات ISI (ترجمه نشده)
مقالات زیر هنوز به فارسی ترجمه نشده اند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
در صورتی که به ترجمه آماده هر یک از مقالات زیر نیاز داشته باشید، می توانید سفارش دهید تا مترجمان با تجربه این مجموعه در اسرع وقت آن را برای شما ترجمه نمایند.
Keywords: Sour cherry; Copigmentation; Anthocyanin stability; Polymeric colour; Turbidity; Storage
Effects of condensed tannins on anthocyanins and colour of authentic pomegranate (Punica granatum L.) juices
Keywords: Pomegranate juice; Condensed tannin; Anthocyanin; Polymeric colour;
Clarification and pasteurisation effects on monomeric anthocyanins and percent polymeric colour of black carrot (Daucus carota L.) juice
Keywords: Black carrot juice; Anthocyanin; Polymeric colour; Fining; Pasteurisation;
Colour properties, stability, and free radical scavenging activity of jambolan (Syzygium cumini) fruit anthocyanins in a beverage model system: Natural and copigmented anthocyanins
Keywords: Acy; anthocyanin (natural); Acy + Caf; anthocyanin + caffeic acid; Acy + Fer; anthocyanin + ferulic acid; Acy + RP; anthocyanin + rosemary polyphenolic; Acy + Sin; anthocyanin + sinapic acid; AE; ascorbic acid equivalent; AEAC; ascorbic ac
Anthocyanin and colour changes during processing of pomegranate (Punica granatum L., cv. Hicaznar) juice from sacs and whole fruit
Keywords: Pomegranate juice; Punica granatum L.; cv. Hicaznar; Sacs; Anthocyanin; Polymeric colour; Clarification; Pasteurisation;