![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: ظاهر شدن; Whole grain; Sorghum; Popping; AntioxidantsAV, apparent volume; AP, aptitude for popping; BD, bulk density; BPC, bound polyphenol content; d.b., dry basis; DCa%, calcium bio-accessibility; DFe%, iron bio-accessibility; DZn%, zinc bio accessibility; F%, pe