![این مقاله در پایگاه ساینس دایرکت منتشر شده است Elsevier - ScienceDirect - الزویر - ساینس دایرکت](/assets/img/Elsevier-Logo.png)
Keywords: Ultra-high pressure; Pre-germinated brown rice; Mineral bioaccessibility; Textural properties; Microstructure; Multivariate analysis; Phosphorus (PubChem CID: 123286); Magnesium (PubChem CID: 54622234); Manganese (PubChem CID: 23930); Nitric acid (PubChem