شام امشب با من: استیک مرغ با سس قارچ رو مثل کافه‌های لاکچری بپز!
در دنیای وسیع آشپزی ایتالیایی، که معروف به خلاقیت و نوآوری در ترکیب مواد غذایی مختلف است، اسکالوپ مرغ با سس قارچ یکی از غذاهای بی‌نظیری است که طعمی فراموش‌نشدنی به جای می‌گذارد. این دستور پخت، با ترکیبی از پنیر و قارچ، تجربه‌ای لذت‌بخش از غذای ایتالیایی را ارائه می‌دهد. با ما همراه باشید تا با این روش خوشمزه و جذاب آشنا شوید.
مواد لازم
برای اسکالوپ مرغ:
- شنیسل مرغ: ۱ عدد
- پودر سوخاری: ۲۰۰ گرم
- آرد: ۵۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- پنیر پیتزا رنده‌شده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
برای سس قارچ:
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- آب لیموترش: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه و آویشن: به مقدار لازم
روش پخت
مرحله اول: مزه‌دار کردن
- مرغ را با پیاز خلالی، نمک و فلفل مخلوط کرده و چند ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود. سپس با چاقو برش‌های نازک بزنید و با بیفتک‌کوب (یا پشت چاقو) کوبیده تا نازک شود.
مرحله دوم: آماده‌سازی
- تخم‌مرغ را با نمک و فلفل مخلوط کرده و در کاسه بریزید. پودر سوخاری و آرد را در کاسه‌های جداگانه آماده کنید. مرغ مزه‌دارشده را ابتدا در آرد، سپس تخم‌مرغ و در نهایت پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
مرحله سوم: تهیه سس
- قارچ‌ها را خرد کرده و با کمی کره تفت دهید. پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که شفاف شود تفت دهید. آب لیمو و ادویه‌ها را اضافه کرده و به تدریج شیر را اضافه کنید تا سس غلیظی حاصل شود.
مرحله چهارم: نهایی‌سازی
- شنیسل‌های سرخ‌شده را در سینی فر قرار دهید، روی هر کدام کمی سس قارچ و پنیر بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
نکات کلیدی
- برای مرینت کردن مرغ، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه استفاده کنید.
- اگر فر ندارید، می‌توانید شنیسل‌ها را در تابه با درب بسته قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
- مهم است که برش‌های مرغ نازک باشند تا به خوبی پخته و طعم‌دار شوند.
منبع: دلتا مگ
