شام امشب با من: تجربه یه طعم جدید! پیراشکی گوشت با خمیر دست‌ساز جادویی!
در دنیای پرمشغله امروز، گاهی اوقات دستورالعمل‌های آسان و سریع برای تهیه غذاهای خانگی خوشمزه بسیار ارزشمند هستند. پیراشکی گوشت با سیب زمینی یکی از همین دستورهای پرطرفدار است که به راحتی قابل تهیه است و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای وعده‌های نهار یا شام باشد. در این مقاله، قدم به قدم با نحوه تهیه این پیراشکی خوشمزه همراه شما هستیم.
مواد لازم:
- سوسیس: ۶ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمه: ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- قارچ: ۶ عدد
- سس کچاب: به مقدار لازم
- ادویه‌جات: نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، پاپریکا، آویشن، زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی:
- آرد: 4 تا 5 پیمانه (می‌توانید از آرد نان تافتون نیز استفاده کنید)
- خمیر مایه فوری: 1 قاشق سوپ‌خوری
- شکر: 1 قاشق سوپ‌خوری
- آب: یک دوم پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- شیر ولرم(40-45 درجه): 1 پیمانه
- روغن: یک دوم پیمانه
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
دستور تهیه خمیر پیراشکی:
- آب ولرم، خمیر مایه و شکر را در کاسه ای مخلوط کنید و برای 10 دقیقه در جای گرمی بگذارید تا خمیر مایه عمل کند. شیر، روغن، تخم مرغ، خمیر مایه عمل آمده و نمک را مخلوط کنید.
- نیمی از آرد را به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مایعات به خورد خمیر برود.
- بقیه آرد را کم‌کم اضافه و خمیر را جمع کنید.
- خمیر را روی سطحِ آردپاشی شده ورز دهید تا براق و یکدست شود.
- در کاسه بزرگی یک قاشق چای‌خوری روغن بریزید و خمیر را در کاسه بچرخانید تا تمام خمیر چرب شود. روی کاسه سلفون بکشید یا با پارچه تمیزی بپوشانید.
- کاسه را برای یک ساعت در جای گرم و بدون نور قرار دهید تا ور بیاید و حجمش دو برابر شود.
- بعد از طی این مدت سلفون را بردارید و با مشت، پف خمیر را بگیرید.
- روی سطحی را آرد پاشی کنید و از خمیر قالب دایره‌ای بزنید.
دستور پخت گام به گام پیراشکی:
مرحله اول: سرخ کردن مواد
- پیاز را پوست و نگینی ریز خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.
مرحله دوم: افزودن گوشت
- گوشت چرخ کرده را به مواد در تابه اضافه کرده و تفت دهید.
- فلفل دلمه خرد شده، قارچ اسلایس شده، سوسیس خورد شده و ادویه‌جات را اضافه کنید.
- در انتها، ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری سس کچاب اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سوم: سرخ کردن پیراشکی
- خمیر پیراشکی را آماده کرده، مواد را وسط آن قرار دهید و خمیر را تا کنید.
- پیراشکی‌ها را در تابه‌ای با روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
فوت و فن‌های دستور پخت:
- افزودن کمی پنیر پیتزا رنده شده به مواد میانی پیشنهاد می‌شود.
- برای پخت در فر، پیراشکی‌ها را در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
- جایگزینی گوشت با مرغ ریش شده یا نگینی شده نیز امکان‌پذیر است.
- دستور خمیر برای تهیه پیتزا نیز قابل استفاده است.
با رعایت این دستور ساده و خوشمزه، می‌توانید پیراشکی گوشت را به عنوان یک وعده غذایی لذت‌بخش و راحت تهیه کنید.
نوش جان!
