ناهار امروز: دلمه پیاز؛ یک غذای اصیل و خانگی برای سفره‌های شما

مواد لازم برای تهیه دلمه پیاز

برای درست کردن این غذای خوشمزه، مواد زیر را آماده کنید:

• پیاز بزرگ: به تعداد مورد نیاز

• گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

• برنج: ۱ پیمانه

• لپه: نصف پیمانه

• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

• هویج رنده‌شده: ۱ عدد متوسط

• پیاز داغ: به میزان لازم

• سبزی دلمه (جعفری، شوید، نعناع): به میزان دلخواه

• ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین): به میزان لازم

• روغن: به میزان لازم

طرز تهیه دلمه پیاز به صورت مرحله به مرحله

این مراحل ساده را دنبال کنید تا دلمه‌ای خوش‌طعم و بی‌نظیر داشته باشید:

۱. آماده‌سازی پیازها

• پیازها را بشویید و پوست بگیرید.

• از بالای پیازها یک برش بزنید و تا نیمه برش را ادامه دهید تا لایه‌های پیاز به راحتی از هم جدا شوند.

۲. پخت برنج و لپه

• برنج و لپه را از قبل در آب خیس کنید.

• آن‌ها را به همراه کمی نمک بپزید تا نیم‌پز شوند.

۳. تهیه مواد میانی دلمه

• در یک تابه، پیاز داغ را تفت دهید.

• گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

• هویج رنده‌شده، سبزی خردشده و ادویه‌ها را به گوشت اضافه کرده و خوب هم بزنید.

• برنج و لپه نیم‌پز را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.

۴. پر کردن و پیچیدن دلمه

• لایه‌های پیاز را با مواد میانی پر کنید.

• سپس آن‌ها را به دقت لوله کنید.

۵. پخت نهایی دلمه‌ها

• در یک قابلمه، کمی پیاز داغ و رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید.

• دلمه‌های آماده را داخل قابلمه بچینید.

• به اندازه‌ای آب جوش اضافه کنید که روی دلمه‌ها را بپوشاند.

• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید دلمه‌ها به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند.

نکات مهم برای دلمه پیاز حرفه‌ای

با رعایت این نکات، می‌توانید دلمه‌ای با کیفیت رستورانی درست کنید:

• برای اینکه دلمه‌ها هنگام پخت باز نشوند، می‌توانید انتهای آن‌ها را با یک خلال دندان محکم کنید.

• اضافه کردن کمی آبلیمو یا آب‌نارنج به مواد میانی، طعم دلمه را بسیار لذیذتر می‌کند.

• اگر به طعم شیرین علاقه دارید، می‌توانید کمی شکر به مواد میانی اضافه کنید.

• می‌توانید به جای پیاز از سبزیجات دیگری مثل کلم، اسفناج یا کدو سبز نیز برای تهیه این دلمه استفاده کنید.