عصرونه امروز: طرز تهیه کوایندیم؛ راز دسر طلایی و محبوب برزیل

اصالت و شهرت کوایندیم

این دسر معروف که بافت آن بسیار لطیف و طعم آن بسیار خوشایند است، یکی از بهترین نمونه‌های دسرهای شیرین در جهان محسوب می‌شود.

• ریشه: با وجود شهرت زیاد در برزیل، ریشه اصلی کوایندیم به کشور پرتغال بازمی‌گردد.

• بومی‌سازی در برزیل: با اضافه شدن برخی مواد خاص، این دسر در برزیل بومی شده و به شکل امروزی خود رسیده است.

• جایگاه فرهنگی: کوایندیم امروزه جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی برزیل، به‌ویژه در جشن‌ها، دارد و اغلب به صورت تک‌نفره (مشابه کاپ کیک) سرو می‌شود.

• مواد اولیه اصلی: طعم خاص این دسر از ترکیب شیرین زرده تخم مرغ، شیر نارگیل و شکر به دست می‌آید.

دستور پخت: چگونه کوایندیم را در خانه تهیه کنیم؟

تهیه این دسر طلایی در خانه بسیار ساده است. برای شروع، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد لازم

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی مایه اصلی:

   • ابتدا زرده‌های تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا کاملاً یکدست شوند.

   • سپس، نارگیل رنده شده (یا پودر نارگیل)، شیر نارگیل، کره آب شده و وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید.

2. آماده‌سازی قالب‌ها:

   • قالب‌های مخصوص مافین را با کمی کره چرب کرده و کف آنها شکر بپاشید.

   • مخلوط آماده‌شده را درون قالب‌ها بریزید.

3. پخت در فر (بن‌ماری):

   • قالب‌های مافین را داخل یک سینی بزرگ‌تر بچینید.

   • کف سینی را مقداری آب داغ بریزید (روش بن‌ماری).

   • سینی را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

   • زمان پخت بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است؛ تا زمانی که سطح دسر طلایی شود.

4. سرو:

   • پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید دسر کاملاً خنک شود.

   • پس از خنک شدن، دسرها را به آرامی از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو کنید.