عصرونه امروز: میدونی چرا مزه‌ی بعضی از حلواها هیچ وقت از یادت نمیره؟!

مواد لازم

• آرد سفید: ۲ لیوان
• زعفران دم‌کرده: ¼ لیوان
• شکر: ۱ لیوان
• کره: ۱۰۰ گرم
• روغن مایع: ½ لیوان
• گلاب: ¼ لیوان
• آب: ۱ ½ لیوان
• پودر هل: در صورت تمایل

مراحل پخت

۱. تهیه شربت

• آب، زعفران دم‌کرده و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید.
• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت به جوش آید.
• بعد از چند دقیقه جوشیدن، شربت را از روی حرارت بردارید.

۲. تفت دادن آرد

• آرد را چند بار الک کنید تا سبک و یکدست شود.
• آرد را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن تغییر کند.
• در حین تفت دادن، آرد را مرتب هم بزنید تا نسوزد.

۳. مخلوط کردن شربت و آرد

• کره و روغن مایع را به آرد تفت‌داده اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آرد قهوه‌ای روشن شود.
• شربت را به تدریج به آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
• حلوا را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید تا سفت و یکدست شود.
• در آخر، گلاب و پودر هل را به حلوا اضافه کنید و مخلوط کنید.

نکات

• برای تفت دادن آرد، می‌توانید از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید تا حرارت به‌طور یکنواخت پخش شود و آرد نسوزد.
• اگر حلوا خیلی سفت شد، می‌توانید کمی آب یا گلاب به آن اضافه کنید.
• برای تزئین حلوا زعفرانی می‌توانید از پودر نارگیل، خلال بادام، پسته و... استفاده کنید.

ارزش غذایی

• حلوا زعفرانی منبع خوبی از انرژی، کربوهیدرات، پروتئین و چربی است.
• این دسر همچنین حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامین B، آهن، کلسیم و فسفر است.

زمان پخت

• زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
• زمان پخت: ۵۰ دقیقه

مناسب برای

• دسر
• میان وعده

تعداد نفرات

• ۸ نفر

نوش جان!