راز و رمز تهیه خامه قنادی در خانه؛ پف‌دار و خوشمزه‌تر از قنادی‌ها!
همه ما عاشق کیک‌های خامه‌ای و تزیینات چشم‌نوازشان هستیم. اما تهیه خامه قنادی پف‌دار و خوشمزه در خانه فوت و فن‌های خاص خود را دارد. در این مقاله، طرز تهیه خامه قنادی به دو روش با همزن برقی و بدون همزن را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید کیک‌های خانگی خود را به سبک قنادی‌ها تزیین کنید.
مواد لازم
- خامه با چربی بالا: 400 گرم
- خاک قند: 80 گرم
- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
روش اول: با همزن برقی
مرحله اول
- یک ظرف مناسب و بزرگ انتخاب کنید. حجم خامه بعد از زده شدن زیاد می‌شود، پس به اندازه کافی فضا داشته باشد.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شود.
- آب خامه را حتما خالی کنید.
مرحله دوم
- خامه، وانیل و خاک قند را به ظرف اضافه کنید.
- با دور کند همزن شروع به زدن کنید.
- نکته: حتما بالای سر خامه باشید تا به محض اینکه شکل خود را گرفت، همزن را خاموش کنید. هم زدن بیش از حد خامه را به کره تبدیل می‌کند.
مرحله سوم
- بعد از اینکه خامه فرم گرفت، آن را در یخچال قرار دهید.
- بعد از سرد شدن کیک، می‌توانید از خامه برای تزیین استفاده کنید.
روش دوم: بدون همزن برقی
مرحله اول
- یک ظرف مناسب و درب‌دار انتخاب کنید.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
مرحله دوم
- خامه، وانیل و خاک قند را در ظرف بریزید.
- با چنگال یا همزن دستی هم بزنید.
- درب ظرف را ببندید و در فریزر قرار دهید.
- بعد از 20 دقیقه، دوباره خامه را هم بزنید.
- این کار را تا زمانی که خامه سفت شود، ادامه دهید.
نکات کلیدی
- به هیچ عنوان از شکر استفاده نکنید. شکر حل نمی‌شود و دانه‌های آن زیر دندان حس می‌شود.
- با دور تند هم نزنید. این کار باعث ترک خوردن خامه بعد از تزیین کیک می‌شود.
- می‌توانید از عسل به جای خاک قند استفاده کنید.
- از خامه کم‌چرب استفاده نکنید.
اطلاعات تکمیلی
- زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
- زمان پخت و انتظار: 30 دقیقه
- مناسب برای: 4 نفر
- وعده: دسر
با این روش‌ها می‌توانید خامه قنادی پف‌دار و خوشمزه‌ای در خانه تهیه کنید و از تزیین کیک‌های خود لذت ببرید.
