عصرونه امروز: کلوچه‌های کنجدی با بافتی نرم و طعمی دلچسب؛ هم سریع هم آسون

مواد لازم

• تخم مرغ: ۲ عدد
• شکر: ۱ پیمانه
• آرد: ۳ پیمانه
• روغن مایع: ¾ پیمانه
• ماست شیرین: ۳ قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر هل: ½ قاشق غذاخوری
• وانیل: ¼ قاشق چایخوری
• نمک: ۱ پنس
• کنجد: به مقدار لازم

مراحل پخت

۱. آماده‌سازی مایه

• تخم‌مرغ‌ها و شکر را به مدت ۵ دقیقه با همزن مخلوط کنید تا کرم‌رنگ و پف‌دار شود.
• روغن را اضافه و به آرامی هم بزنید.
• بکینگ پودر را به ماست اضافه و پس از پف کردن، به مخلوط تخم‌مرغ بیفزایید.
• پودر هل و وانیل را اضافه و هم بزنید.
• آرد و نمک را الک کرده و به تدریج اضافه کنید تا خمیر یکدست شود.
• خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر یا ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

۲. شکل‌دهی و پخت

• دستان خود را چرب کنید و از خمیر به اندازه یک گردو بردارید.
• در کنجد بغلتانید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید.
• فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه (یا تا زمانی که کناره‌ها طلایی شوند) بپزید.

نکات کلیدی

• بین کلوچه‌ها فاصله بگذارید تا در فر پف کنند و شکل خود را حفظ کنند.
• می‌توانید کلوچه‌ها را به صورت بیضی یا با ماسوره شکل دهید.
• از بکینگ پودر تازه استفاده کنید.
• کلوچه‌ها را تا زمانی که خنک نشده‌اند، روی هم قرار ندهید.
• از سینی‌های روشن رنگ برای پخت استفاده کنید.
• خنک کردن مایه قبل از شکل‌دهی، باعث می‌شود کلوچه‌ها کمتر چسبناک و پف‌دارتر شوند.

با این دستور پخت، حدود ۱۶ کلوچه کنجدی خوشمزه خواهید داشت که می‌توانید در کنار چای یا به عنوان صبحانه میل کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.