تلخی دلچسب؛ طرز تهیه قهوه ترک ناب
قهوه، نوشیدنی محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان، در انواع مختلفی تهیه و سرو می‌شود. یکی از این روش‌ها، قهوه ترک است که قدمتی دیرینه دارد و با عطر و طعم منحصر به فرد خود، طرفداران بسیاری را به خود جلب کرده است. در این مطلب، به شما خواهیم گفت که چگونه قهوه ترک را به صورت اصیل و حرفه‌ای در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- قهوه ترک آسیاب شده: 2 قاشق غذاخوری (به ازای هر نفر)
- آب سرد: 1/3 فنجان (به ازای هر نفر)
- شکر: به مقدار دلخواه (اختیاری)
- دارچین: به مقدار دلخواه (اختیاری)
تجهیزات
- جذوه (جِزوه): ظرف مخصوص تهیه قهوه ترک
- قاشق چای‌خوری
- فنجان قهوه ترک
مراحل تهیه
-
انتخاب و آماده‌سازی قهوه
- برای تهیه قهوه ترک، باید از قهوه‌ای با آسیاب بسیار ریز استفاده کنید. قهوه باید به حدی ریز باشد که تقریبا شبیه پودر باشد. این نوع قهوه معمولا در فروشگاه‌ها با نام «قهوه ترک» به فروش می‌رسد.
- مقدار قهوه را به ازای هر نفر، 2 قاشق غذاخوری در نظر بگیرید.
- اگر از شکر یا دارچین استفاده می‌کنید، می‌توانید در این مرحله آن‌ها را به قهوه اضافه کنید.
-
مخلوط کردن مواد
- قهوه و شکر (در صورت تمایل) و دارچین (در صورت تمایل) را داخل جذوه بریزید.
- مواد را با قاشق چای‌خوری به خوبی مخلوط کنید.
-
دم کردن قهوه
- جذوه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- قهوه را بدون هم زدن گرم کنید. این کار حدود 3 تا 4 دقیقه طول می‌کشد.
- با گرم شدن قهوه، کف قهوه (فوم) روی سطح شکل می‌گیرد.
- مراقب باشید که قهوه نجوشد. قبل از اینکه قهوه بجوشد و سرریز شود، جذوه را از روی حرارت بردارید.
- کف روی قهوه را با قاشق جمع کرده و به فنجان قهوه ترک منتقل کنید.
- جذوه را مجددا روی حرارت قرار دهید و این بار بگذارید قهوه برای چند ثانیه بجوشد. این کار را سه بار تکرار کنید.
-
سرو قهوه
- قهوه شما آماده است! آن را در فنجان‌های مخصوص قهوه ترک بریزید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
- قهوه ترک معمولا به همراه یک لیوان آب سرد سرو می‌شود. آب برای تمیز کردن دهان قبل و بعد از نوشیدن قهوه استفاده می‌شود تا طعم واقعی قهوه را بهتر احساس کنید.
- قهوه ترک همچنین ممکن است به همراه شیرینی‌های سنتی مانند باقلوا سرو شود.
نکات مهم
- برای اینکه قهوه شما خوشمزه‌تر باشد و طعم بهتری بگیرد باید به نکات زیر توجه کنید:
- از قهوه مناسب استفاده کنید. قهوه ترک باید به طور بسیار ریز آسیاب شده باشد.
- از آب سرد استفاده کنید.
- بعد از مرحله اول مخلوط کردن، قهوه را دوباره هم نزنید.
- از حرارت ملایم استفاده کنید.
- به زمان‌بندی توجه کنید.
- برای داشتن کف مناسب، قهوه را به درستی بجوشانید.
قهوه ترک و فرهنگ
قهوه ترک، ریشه در فرهنگ و تاریخ غنی ترکیه دارد. این نوشیدنی در بسیاری از مراسم و مناسبت‌ها سرو می‌شود و به عنوان نمادی از مهمان‌نوازی و دوستی شناخته می‌شود.
سخن پایانی
با کمی حوصله و دقت می‌توانید قهوه ترک را به صورت اصیل و حرفه‌ای در منزل تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!
