نان هات داگ خانگی: طعمی به یاد ماندنی برای ساندویچ‌های خوشمزه!
نان هات داگ یکی از نان‌های محبوب و پرطرفدار است که به دلیل طعم و بافت منحصربه‌فردش، برای سرو انواع هات داگ و ساندویچ‌های گرم و سرد ایده‌آل است. اگر به دنبال پخت نان هات داگ خانگی و ترد با طعمی بی‌نظیر هستید، این دستور پخت مرحله به مرحله را دنبال کنید تا به سادگی در منزل این نان خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم
- شیر پرچرب: 60 گرم
- آب: 1 پیمانه
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- آرد نان: 4 پیمانه
- خمیر مایه فوری: 7 گرم
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1.5 قاشق چایخوری
- تخم مرغ: 2 عدد درشت
- کنجد: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
-
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
- آب را به همراه کره و شیر در یک شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود. مراقب باشید مخلوط نجوشد.
- مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا دمای آن با دمای محیط هماهنگ شود.
- 3 پیمانه از آرد را در کاسه همزن الک کنید، سپس خمیر مایه، شکر و نمک را به آن اضافه کنید.
- تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه هم بزنید تا بافت آن‌ها از لختگی خارج شود.
- تخم مرغ‌ها را به همراه مخلوط شیر به کاسه آرد اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی هم بزنید.
-
مرحله دوم: ورز دادن خمیر
- هم زدن را ادامه دهید تا خمیر به حالت یکدست و لطیف درآید.
- در صورت استفاده نکردن از همزن برقی، خمیر را 100 مرتبه محکم روی سطح کار بکوبید.
- خمیر را چانه بگیرید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید.
- روی کاسه را با کیسه فریزر و پارچه بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
-
مرحله سوم: فرم دادن نان هات داگ
- پس از استراحت، خمیر را مجددا ورز دهید تا پف اضافی آن گرفته شود.
- خمیر را به 8 تا 10 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- سطح کار را آرد پاشی کرده و چانه‌های خمیر را روی آن قرار دهید.
- با استفاده از وردنه، هر چانه را به شکل بیضی باز کنید و دو طرف آن را به هم بچسبانید.
- خط اتصال را به طور کامل بپوشانید.
-
مرحله چهارم: پخت نان هات داگ
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و نان‌های فرم داده شده را با فاصله از هم در سینی بچینید.
- روی نان‌ها را با کیسه فریزر چرب شده بپوشانید و 30 تا 45 دقیقه دیگر استراحت دهید تا حجم آن‌ها دو برابر شود.
- 15 دقیقه قبل از پخت، فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- روی نان‌ها را با مخلوط تخم مرغ و آب رومال کرده و کنجد را روی آن‌ها بپاشید.
- سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که نان‌ها طلایی‌رنگ شوند، بپزید.
- پس از پخت، نان‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
نکات
- برای طعم نان هات داگ می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری پودر شیر خشک استفاده کنید.
- می‌توانید از آرد نان فانتزی نیز برای تهیه این نان استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از سبزیجات خشک مانند آویشن یا فلفل دلمه ای برای طعم دادن به نان استفاده کنید.
- برای پخت نان هات داگ می‌توانید از فر برقی یا فر گازی استفاده کنید.
- مراقب باشید نان‌ها بیش از حد نپزند، زیرا سفت و خشک می‌شوند.
با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می‌توانید به راحتی نان هات داگ خانگی ترد و خوشمزه با طعمی بی‌نظیر تهیه کنید.
