عصرونه امروز: تیرامیسو بدون تخم مرغ و لیدی فینگر؛ دسری خوشمزه در عرض یک ساعت!
تیرامیسو، دسری محبوب ایتالیایی، به خاطر طعم لذیذ و بافت خاصش مشهور است. اما بسیاری از افراد به دلیل مراحل سخت یا وجود تخم مرغ در تهیه آن، از خوردن این دسر محروم می‌شوند. در این ادامه، طرز تهیه تیرامیسو ساده‌ای را به شما آموزش می‌دهیم که بدون تخم مرغ و با مواد در دسترس مانند بیسکوییت پتی بور تهیه می‌شود.
مواد لازم
- پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه: 1 عدد کوچک
- خامه صبحانه: 1 عدد
- شکر: 1/3 پیمانه
- کافی میکس (ترجیحاً تلخ): 1 ساشه
- آب جوش: 1 لیوان
- بیسکوییت پتی بور: 1 بسته
- پودر قهوه: به مقدار لازم
روش اول
-
مخلوط کردن پنیر، خامه و شکر: پنیر خامه‌ای، شکر و خامه را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی یا چنگال به خوبی هم بزنید تا شکر حل شود.
-
آماده‌سازی بیسکوییت: بیسکوییت‌ها را درون یک کیسه زیپ‌دار بریزید و با وردنه یا گوشت‌کوب له کنید تا به پودر تبدیل شود. (می‌توانید از غذاساز نیز برای له کردن بیسکوییت‌ها استفاده کنید.)
-
لایه‌های تیرامیسو: ظرف پیرکس یا لیوان مورد نظر را انتخاب کنید. کافی میکس را در آب جوش حل کرده و صبر کنید تا سرد شود. سپس مراحل زیر را به ترتیب تکرار کنید:
- مقداری پودر بیسکوییت داخل ظرف بریزید و کمی کافی میکس سرد شده روی آن بریزید.
- مقداری از مخلوط پنیر خامه‌ای را روی بیسکوییت‌ها بریزید.
- کمی پودر قهوه روی مواد الک کنید.
-
خنک شدن تیرامیسو: ظرف را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
روش دوم
-
مخلوط کردن پنیر، خامه و شکر: مشابه روش اول، پنیر خامه‌ای، شکر و خامه را در یک کاسه با همزن برقی یا چنگال مخلوط کنید.
-
آماده‌سازی بیسکوییت: در این روش، بیسکوییت‌ها را له نمی‌کنیم و به صورت کامل استفاده می‌کنیم.
-
لایه‌های تیرامیسو: کافی میکس را در آب جوش حل کرده و صبر کنید تا سرد شود. سپس مراحل زیر را به ترتیب تکرار کنید:
- یک بیسکوییت را داخل کافی میکس سرد شده بزنید تا کمی نم‌دار شود. (به دلیل زود نرم شدن بیسکوییت‌ها، زمان کوتاهی کافی است.)
- بیسکوییت نم‌دار شده را داخل ظرف پیرکس بچینید.
- مقداری از مخلوط پنیر خامه‌ای را روی بیسکوییت‌ها بریزید.
- کمی پودر قهوه روی مواد الک کنید.
- یک بیسکوییت را داخل کافی میکس سرد شده بزنید تا کمی نم‌دار شود. (به دلیل زود نرم شدن بیسکوییت‌ها، زمان کوتاهی کافی است.)
-
خنک شدن تیرامیسو: ظرف را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
نکات مهم
- اگر از پنیر ماسکارپونه استفاده نمی‌کنید، حتماً از پنیر خامه‌ای کم نمک یا شیرین استفاده کنید.
- از خامه صبحانه فرادما استفاده کنید.
- می‌توانید مخلوط پنیر خامه‌ای را داخل کیسه فریزر بریزید و مانند قیف از آن استفاده کنید.
- به جای کافی میکس می‌توانید از یک شات اسپرسو استفاده کنید.
- برای نتیجه بهتر، از بیسکوییت پتی بور کاکائویی استفاده کنید.
امیدواریم از این طرز تهیه تیرامیسو ساده لذت ببرید و در کمترین زمان، یک دسر خوشمزه و دلچسب برای خود و عزیزانتان تهیه کنید!
