ماش پلو؛ طعمی اصیل و مغذی
ماش پلو، یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با ترکیب برنج، ماش، گوشت و ادویه‌های مختلف، طعمی دلچسب و بافتی منحصربه‌فرد را به ارمغان می‌آورد. این غذا به دلیل داشتن ماش، منبعی غنی از پروتئین و فیبر محسوب می‌شود و می‌تواند گزینه‌ای ایده‌آل برای یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد.
مواد لازم
- ماش: 1.5 پیمانه
- سینه مرغ: 2 عدد
- پیاز: 2 عدد
- زعفران: به میزان دلخواه
- کشمش و زرشک: نصف پیمانه
- نمک، زردچوبه و پودر کاری: به میزان لازم
طرز تهیه
-
آماده‌سازی ماش: ماش را شسته و به همراه کمی روغن داخل قابلمه بریزید. سپس نمک و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید. مقداری آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید ماش بپزد.
-
آماده‌سازی مرغ: پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه تفت دهید. سپس سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. ادویه‌ها را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید. در نهایت، زرشک، کشمش و زعفران را اضافه کرده و هم بزنید.
-
پخت برنج: برنج را در آب جوش ریخته و پس از نرم شدن، آبکش کنید.
-
دم‌پخت ماش پلو: ماش پخته شده را به برنج آبکش شده اضافه کرده و مخلوط کنید. داخل قابلمه مقداری برنج ریخته و یک لایه مرغ روی آن قرار دهید. این لایه‌ها را به ترتیب ادامه دهید تا تمام مواد داخل قابلمه قرار گیرند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد.
نکات
- می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوشت چرخ‌کرده نیز در این غذا استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از خلال بادام و پسته برای تزیین ماش پلو استفاده کنید.
نوش جان!
با این طرز تهیه ساده، می‌توانید ماش پلو را در خانه خود تهیه کرده و از طعم اصیل و مغذی آن لذت ببرید.
