سس‌های خانگی، سالم و خوشمزه برای رژیم غذایی شما
آیا از طعم سس‌های صنعتی خسته شده‌اید؟ آیا به دنبال راهی برای سالم‌تر کردن وعده‌های غذایی خود هستید؟ ساختن سس‌های خانگی نه تنها ساده است، بلکه به شما امکان می‌دهد تا طعم دلخواه خود را به غذاهایتان اضافه کنید. در اینجا، طرز تهیه انواع سس‌های رژیمی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید آن‌ها را به عنوان چاشنی برای سالاد، گوشت و مرغ استفاده کنید.
معرفی انواع سس‌های رژیمی
دیدی متفاوت به سس سالاد
با وجود انواع سس‌های صنعتی در بازار، بسیاری از افراد به دنبال جایگزین‌های سالم‌تری برای طعم‌دار کردن سالادهای خود هستند. سس‌های خانگی نه تنها سالم‌تر هستند، بلکه طعم بسیار بهتری نیز دارند. در این بخش، چندین نوع سس رژیمی خوشمزه را به شما معرفی می‌کنیم که می‌توانید به راحتی آن‌ها را در خانه تهیه کنید.
- سس عسل و خردل: ترکیبی عالی از طعم شیرین عسل و تندی خردل.
- سس مایونز رژیمی: یک جایگزین سالم برای مایونز‌های صنعتی.
- سس گواکاموله: یک سس مکزیکی خوشمزه و مغذی با پایه آووکادو.
- سس هزار جزیره رژیمی: یک سس کلاسیک با طعمی خاص.
- سس خردل رژیمی: سسی ساده و سریع برای تهیه.
- سس سالاد کنجد زنجبیل: ترکیبی از طعم‌های آسیایی و بسیار سالم.
- سس پستو: یک سس ایتالیایی کلاسیک با طعم فوق‌العاده.
- سس سالاد سرکه بالزامیک: سسی با طعم ترش و شیرین.
- سس سالاد سرکه لیمو: سسی ساده و پرطرفدار.
- سس رژیمی ایتالیایی: سسی با طعم‌های مدیترانه‌ای.
فواید استفاده از سس‌های رژیمی
- کاهش کالری: سس‌های خانگی به طور معمول کالری کمتری نسبت به سس‌های صنعتی دارند.
- تقویت سیستم ایمنی: بسیاری از سس‌های خانگی حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان هستند.
- پیشگیری از بیماری‌های قلبی: اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در برخی از سس‌ها برای قلب مفید هستند.
- بهبود عملکرد گوارش: برخی از سس‌ها حاوی پروبیوتیک هستند که برای سلامت روده مفید است.
- کاهش خطر سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سس‌ها می‌توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند.
نکات مهم در تهیه سس‌های رژیمی
- استفاده از مواد تازه: برای تهیه سس‌های خوشمزه و سالم، از مواد اولیه تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- محدود کردن استفاده از شکر و نمک: برای کاهش کالری و سدیم، از مقدار کمی شکر و نمک استفاده کنید.
- استفاده از روغن‌های سالم: روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آووکادو از گزینه‌های سالم برای تهیه سس هستند.
- تنوع در طعم‌ها: با استفاده از انواع ادویه‌ها و گیاهان معطر، طعم سس‌های خود را متنوع کنید.
یایید با هم طرز تهیه چند سس رژیمی خوشمزه را بررسی کنیم
توجه: برای هر سس، مقدار مواد را بر اساس ذائقه خود و تعداد نفراتی که می‌خواهید برایشان غذا تهیه می‌کنید، می‌توانید تنظیم کنید.
سس سالاد عسل و خردل
-
مواد لازم:
- ¼ پیمانه خردل
- ¼ پیمانه عسل
- ¼ پیمانه سرکه (سیب یا بالزامیک)
- ¼ پیمانه روغن زیتون
- ¼ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- طرز تهیه: تمام مواد را در یک ظرف مناسب ریخته و با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت نیاز می‌توانید کمی آب اضافه کنید تا سس رقیق‌تر شود.
سس مایونز رژیمی
-
مواد لازم:
- 2 عدد زرده تخم‌مرغ
- 2 لیوان روغن زیتون
- 1 قاشق چای‌خوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری پودر خردل
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- 1 قاشق چای‌خوری فلفل سفید
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
- طرز تهیه: ابتدا زرده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس به تدریج روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود. در نهایت، بقیه مواد را افزوده و خوب مخلوط کنید.
سس گواکاموله
-
مواد لازم:
- 2 عدد آووکادو رسیده
- 1 عدد پیازچه خرد شده
- 1 حبه سیر رنده شده
- آب لیمو ترش به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار دلخواه
- گشنیز خرد شده (اختیاری)
- طرز تهیه: آووکادوها را له کرده و بقیه مواد را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
سس هزار جزیره رژیمی
-
مواد لازم:
- ماست یونانی: ½ پیمانه
- خیارشور خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
- طرز تهیه: تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید.
سس خردل رژیمی
-
مواد لازم:
- 1 عدد تخم‌مرغ
- 3 قاشق غذاخوری خردل
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- طرز تهیه: تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کرده و با همزن دستی خوب هم بزنید.
سس پستو
یکی از سس‌های کلاسیک ایتالیایی است که طعمی بسیار خوشمزه و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. از این سس می‌توانید برای سالاد، پاستا، مرغ و ماهی استفاده کنید.
مواد لازم:
- یک پیمانه برگ ریحان تازه
- نصف پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- یک چهارم پیمانه دانه‌های کاج یا گردو
- 2 حبه سیر
- یک چهارم پیمانه روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
- تفت دادن مغزها: دانه‌های کاج یا گردو را در تابه بدون روغن تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
- مخلوط کردن مواد: همه مواد را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه در مخلوط‌کن بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. در صورت نیاز می‌توانید کمی روغن زیتون اضافه کنید تا سس نرم‌تر شود.
- سرو: سس پستو را می‌توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
سس سالاد کنجد زنجبیل
یک سس آسیایی با طعم شیرین و تند است که به خوبی با سالادهای سبزیجات ترکیب می‌شود.
مواد لازم:
- یک چهارم پیمانه روغن کنجد
- یک چهارم پیمانه سرکه بالزامیک
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 حبه سیر رنده شده
- 1 قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده شده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
- مخلوط کردن مواد: همه مواد را در یک ظرف کوچک بریزید و خوب تکان دهید تا یکدست شوند.
- سرو: این سس را می‌توانید بلافاصله بعد از تهیه سرو کنید.
سس سالاد سرکه بالزامیک
یک سس کلاسیک و ساده است که با هر نوع سالادی به خوبی ترکیب می‌شود.
مواد لازم:
- یک چهارم پیمانه سرکه بالزامیک
- یک چهارم پیمانه روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق چای‌خوری خردل
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه:
- مخلوط کردن مواد: همه مواد را در یک ظرف کوچک بریزید و خوب تکان دهید تا یکدست شوند.
- سرو: این سس را می‌توانید بلافاصله بعد از تهیه سرو کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه سس‌های خانگی بهتر است از مواد تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید با اضافه کردن سبزیجات تازه خرد شده مانند جعفری، ریحان یا نعناع به سس‌های خود، طعم آن‌ها را متنوع‌تر کنید.
- سس‌های خانگی را می‌توانید در ظرف دردار در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.
نکته: برای بهترین نتیجه، از یک مخلوط‌کن خوب استفاده کنید تا سس‌ها یکدست و نرم شوند. همچنین، می‌توانید از انواع مختلف سرکه، روغن و ادویه‌ها برای تهیه سس‌های متنوع استفاده کنید.
