ترشی پیاز خانگی، خوشمزه و سریع

با شروع فصل سرما، ترشی‌ها به یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های سفره‌های ایرانی تبدیل می‌شوند. ترشی پیاز، به‌دلیل طعم تند و دلپذیرش، از جمله ترشی‌هایی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. در این مطلب، طرز تهیه‌ی ترشی پیاز مجلسی را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این ترشی خوشمزه را خودتان در خانه درست کنید.

مواد لازم

پیاز ریز: 20 عدد
سیر: 4 حبه
نعناع خشک: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
شکر: نصف قاشق چای‌خوری
سرکه سفید یا قرمز: به مقدار کافی

طرز تهیه گام به گام

آماده‌سازی پیاز و سیر
- پیازها را پوست بگیرید و به خوبی بشویید.
- سیرها را پوست کنده و خشک کنید.
مخلوط کردن مواد
- پیازها، سیر و نعناع خشک را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
تهیه‌ی مخلوط سرکه
- سرکه را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- شکر و نمک را به سرکه اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شوند.
ریختن مخلوط سرکه روی مواد
- مخلوط سرکه را پس از خنک شدن، روی مواد درون شیشه بریزید. دقت کنید که تمام مواد زیر سرکه قرار بگیرند.
نگهداری ترشی
- درب شیشه را محکم ببندید و آن را به مدت دو هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- پس از گذشت این مدت، ترشی آماده‌ی مصرف است.

نکات مهم

انتخاب پیاز: پیاز قرمز برای تهیه‌ی ترشی، طعم بهتری دارد.
خشک بودن مواد: تمام مواد باید کاملا خشک باشند تا ترشی کپک نزند.
مقدار سرکه: مقدار سرکه باید به اندازه‌ای باشد که تمام مواد را بپوشاند.
تنوع در طعم: برای طعم‌دار کردن ترشی می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری یا ادویه‌هایی مانند گلپر و سیاه‌دانه استفاده کنید.