ناهار امروز: طرز تهیه دلمه کلم برگ؛ یک تجربه دلچسب!

مواد لازم برای تهیه دلمه کلم برگ

برای تهیه این دلمه خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• کلم برگ: یک عدد بزرگ

• گوشت چرخ‌کرده: ۶۰۰ گرم

• لپه: ۲۰۰ گرم

• برنج: ۲ پیمانه

• سبزی دلمه: ۸۰۰ گرم (شامل جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و نعنا)

• پیاز: یک عدد بزرگ

• رب گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری

• رب انار: ۲ قاشق غذاخوری

• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

• روغن مایع: به مقدار لازم

مراحل پخت دلمه کلم برگ

برای پخت دلمه کلم برگ، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. آماده‌سازی کلم برگ و مواد اولیه:

   • برگ‌های کلم را به آرامی جدا کنید.

   • برگ‌ها را به مدت چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند.

   • بعد از نرم شدن، برگ‌ها را آبکش کرده و صبر کنید تا کاملا خشک شوند.

   • در همین حین، لپه و برنج را نیم‌پز کنید تا له نشوند و کمی خام بمانند.

2. تهیه مایه دلمه:

   • پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید.

   • گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

   • مایه گوشتی آماده‌شده را با لپه و برنج نیم‌پز، سبزی خردشده و مقداری نمک مخلوط کنید.

3. پیچیدن و پختن دلمه‌ها:

   • حدود دو قاشق از مایه دلمه را در هر برگ کلم بریزید و آن را به شکل بقچه بپیچید.

   • دلمه‌ها را کف قابلمه بچینید و یک استکان آب روی آن‌ها بریزید.

   • دلمه‌ها را روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته شوند.

نکات مهم برای پخت دلمه

• به جای گوشت چرخ‌کرده می‌توانید از سویا یا گوشت مرغ استفاده کنید.

• برای داشتن دلمه‌ای ترش و شیرین، می‌توانید به سس آن مقداری شیره انگور یا شکر نیز اضافه کنید.