شام امشب با من: ته دیگ کدو حلوایی؛ یک سورپرایز شیرین برای سفره‌های ایرانی

مواد اولیه برای 4 نفر

• کدو حلوایی: 1 عدد متوسط (حدود 500 گرم)
• برنج: 3 پیمانه
• روغن: به مقدار لازم برای چرب کردن ته قابلمه
• زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه (اختیاری)
• شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

نکته

• کدو حلوایی: می‌توانید از هر نوع کدو حلوایی با رنگ و طعم دلخواه استفاده کنید.
• برنج: بهتر است از برنج ایرانی باکیفیت استفاده کنید.
• روغن: می‌توانید از روغن مایع یا روغن جامد استفاده کنید.

مراحل تهیه

1. آماده سازی کدو حلوایی: کدو حلوایی را بشویید، پوست بگیرید و به صورت حلقه‌هایی با ضخامت حدود 2 سانتی‌متر برش دهید.
2. چرب کردن قابلمه: ته قابلمه را کمی روغن بریزید و حلقه‌های کدو را در آن بچینید.
3. اضافه کردن زعفران و شکر (اختیاری): برای رنگ و طعم بهتر، می‌توانید روی حلقه‌های کدو زعفران دم کرده و کمی شکر بپاشید.
4. اضافه کردن برنج: برنج آبکش شده را روی لایه کدو بریزید.
5. دم کشیدن: روی قابلمه را دم کنی بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم دم بکشد.
6. سرو: پس از دم کشیدن، با استفاده از یک کفگیر نازک، ته دیگ کدو حلوایی را با احتیاط از قابلمه جدا کرده و در ظرف سرو بچینید.

نکات مهم

• برای اینکه ته دیگ به قابلمه نچسبد، می‌توانید از قابلمه‌های نچسب استفاده کنید.
• اگر می‌خواهید ته دیگ تردتر شود، می‌توانید قبل از اضافه کردن برنج، حلقه‌های کدو را به مدت چند دقیقه در روغن کمی تفت دهید.
• برای اینکه برنج به خوبی دم بکشد، بهتر است از آبکش استفاده کنید و برنج را قبل از اضافه کردن به قابلمه، به خوبی آبکشی کنید.
• می‌توانید ته دیگ کدو حلوایی را با انواع خورش‌ها، مرغ یا گوشت سرو کنید.

خواص کدو حلوایی

• سرشار از ویتامین A، C و E
• منبع غنی از بتاکاروتن
• دارای خواص آنتی‌اکسیدانی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• بهبود سلامت پوست و مو
• کمک به کاهش وزن

امیدوارم این توضیحات برایتان مفید واقع شده باشد.