صبحونه فردا: نان شیره انگور، صبحانه‌ای خوشمزه و مقوی

مواد لازم

• شیر ولرم: ۲ لیوان
• شیره انگور: ۳ قاشق غذاخوری
• آرد: تقریباً ۶ لیوان
• شکر: ۳ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۱ لیوان
• خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه

1. فعال کردن خمیرمایه: شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را در یک کاسه مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا کف کند.
2. مخلوط کردن مواد خشک و تر: آرد، شیره انگور، نمک و پودر کاکائو را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در کاسه دیگری، شیر باقی‌مانده، روغن مایع، زرده تخم مرغ و خمیرمایه فعال شده را با هم مخلوط کنید.
3. تهیه خمیر: مخلوط مایع را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و با دست یا همزن برقی ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. سفیده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید و در انتها به خمیر اضافه کنید.
4. استراحت اول خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با یک پارچه نمناک بپوشانید و به مدت ۱.۵ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
5. شکل دادن به چانه‌ها: خمیر ور آمده را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل چانه گرد درآورید. چانه‌ها را روی سینی فر چرب شده بچینید و مجدداً به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
6. پخت نان: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی چانه‌ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند.

نکات مهم

• برای تهیه نان شیره با طعم‌های مختلف می‌توانید به جای شیره انگور از شیره خرما یا شیره توت استفاده کنید.
• اگر خمیر خیلی سفت بود، کمی شیر ولرم و اگر خیلی شل بود، کمی آرد به آن اضافه کنید.
• برای اطمینان از پخت کامل نان، با خلال دندان آن را چک کنید. اگر خمیری به خلال دندان نچسبید، یعنی نان پخته شده است.

نوش جان!

نکات تکمیلی

• برای تزیین نان می‌توانید از کنجد، سیاه‌دانه یا مغزهای خرد شده استفاده کنید.
• نان شیره را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.
• این نان به عنوان صبحانه، میان‌وعده یا عصرانه بسیار مناسب است.