عصرونه امروز: کوکی زنجبیلی، شیرینی پاییزی با طعمی گرم و خواصی شگفت‌انگیز

دستور تهیه کوکی زنجبیلی خانگی

مواد لازم

• آرد همه منظوره: 3 پیمانه
• پودر زنجبیل: 2 قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
• پودر میخک: ½ قاشق چای‌خوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
• نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
• کره نرم شده: ½ پیمانه
• شکر قهوه‌ای: ¾ پیمانه
• ملاس: ¼ پیمانه
• تخم مرغ بزرگ: 1 عدد
• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. آماده‌سازی فر: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، زنجبیل، دارچین، میخک، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط کردن مواد تر: در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده، شکر قهوه‌ای، ملاس، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
4. ترکیب مواد خشک و تر: مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید.
5. شکل دادن به کوکی‌ها: از خمیر به اندازه یک توپ کوچک بردارید و بین دو لایه کاغذ روغنی به قطر حدود نیم سانتی‌متر پهن کنید. با قالب دلخواه برش بزنید و روی سینی فر بچینید.
6. پختن کوکی‌ها: کوکی‌ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که اطراف آن‌ها طلایی شود، در فر از پیش گرم شده بپزید.
7. سرد کردن و سرو: اجازه دهید کوکی‌ها روی سینی به مدت چند دقیقه خنک شوند، سپس آن‌ها را به روی یک توری فلزی منتقل کنید تا کاملاً سرد شوند.

نکات مهم

• برای طعم بیشتر، می‌توانید از ملاس بیشتری استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کوکی‌هایتان تردتر شوند، می‌توانید مقدار آرد را کمی بیشتر کنید.
• برای تزئین کوکی‌ها می‌توانید از شکر پودر شده، شکلات چیپسی، یا گاناش استفاده کنید.
• کوکی‌های زنجبیلی را می‌توانید در ظرف دربسته به مدت یک هفته در دمای اتاق نگهداری کنید.

تزیین کوکی‌های زنجبیلی

برای تزئین کوکی‌های زنجبیلی می‌توانید از خامه قنادی، شکلات آب شده، شکر پودر شده، مغزها و انواع تزیینات خوراکی دیگر استفاده کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از قالب‌های مختلف، کوکی‌های خود را به اشکال متنوعی درآورید.

نوش جان!