عصرونه امروز: باقلوای هندی؛ طعمی متفاوت از شرق
به دنبال یک دسر خوشمزه و متفاوت هستید؟ باقلوای هندی ترکیبی جذاب از طعم‌های ایرانی و هندی است که با عطر دلنشین هل و زعفران و بافت ترد و شربتین، هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. در این مطلب، شما را با طرز تهیه این شیرینی خوشمزه آشنا می‌کنیم.
مواد لازم
-
برای خمیر
- روغن جامد یا کره: نصف پیمانه
- پودر قند یا پودر شکر: ⅔ پیمانه
- تخم مرغ: 2 عدد
- پودر نارگیل آسیاب شده: 1 پیمانه
- آرد سفید: 2 پیمانه
- پودر هل: 1 قاشق چای‌خوری
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
-
برای شربت
- شکر: 2 لیوان
- آب: 1 لیوان
- گلاب: ¼ لیوان
- پودر زعفران: کمی
- گلوکز: 1 قاشق چای‌خوری
- جوهر لیمو یا آبلیمو: ¼ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- آماده‌سازی شربت: شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سپس جوهر لیمو و گلوکز را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه بجوشد. در ادامه پودر زعفران و گلاب را اضافه کرده و پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.
- تهیه خمیر: در ظرفی جداگانه، روغن، پودر قند، تخم مرغ، پودر نارگیل، پودر هل و زعفران را با همزن دستی مخلوط کنید. سپس آرد را تدریجی اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- پخت باقلوا: کف قالب را چرب کرده و خمیر را پهن کنید. با چاقو به شکل دلخواه برش بزنید و در فر از پیش گرم شده با دمای 160 درجه سانتی‌گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
- شربت دادن: پس از پخت، بلافاصله روی باقلوا شربت گرم بریزید و اجازه دهید خنک شود.
- تزیین و سرو: باقلوا را با پودر نارگیل یا پسته تزیین کرده و سرو کنید.
نکات مهم
- برای تهیه این شیرینی می‌توانید به جای پودر نارگیل از پودر بادام، گردو یا پسته استفاده کنید.
- برای اینکه باقلوا تردتر شود، بهتر است آن را در دمای محیط نگهداری کنید.
- برای تهیه شربت غلیظ‌تر، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
باقلوای هندی، یک دسر خوشمزه برای هر مناسبت
باقلوای هندی با طعمی بی‌نظیر و ظاهری زیبا، می‌تواند یک دسر مناسب برای پذیرایی از مهمانان و یا یک عصرانه دلچسب در کنار خانواده باشد. این شیرینی خوشمزه را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
