ناهار امروز: کباب لبنانی؛ طعم اصیل خاورمیانه در خانه شما
کباب لبنانی، یکی از محبوب‌ترین غذاهای خاورمیانه است که با طعم بی‌نظیر و عطر دلنشینش، هر ذائقه‌ای را فتح می‌کند. این کباب خوشمزه که معمولا با گوشت گوسفند، گاو یا مرغ تهیه می‌شود، با ادویه‌های مخصوص مزه دار شده و در بسیاری از رستوران‌ها و مجالس سرو می‌شود. ا
گر به دنبال طعمی جدید و متفاوت برای سفره خود هستید، با ما همراه شوید تا طرز تهیه این کباب لذیذ را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کباب لبنانی
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم (ترکیب گوشت گوسفند و گوساله برای طعم بهتر توصیه می‌شود)
- جعفری تازه: 2 دسته (ساطوری شده)
- سماق: 3 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد متوسط (رنده شده و آب گرفته)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه گام به گام
- آماده‌سازی گوشت: پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب ورز دهید تا یکدست شود. سپس جعفری ساطوری شده، سماق، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً ورز دهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- استراحت گوشت: مواد را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.
- سیخ کردن گوشت: بعد از گذشت زمان استراحت، گوشت را به سیخ‌های چوبی یا فلزی بکشید. دقت کنید که سیخ‌ها را از قبل در آب خیس کنید تا نسوزند.
- کباب کردن: سیخ‌های کباب را روی حرارت متوسط کباب کنید تا گوشت کاملا پخته و طلایی شود.
- سرو: کباب‌های آماده شده را همراه با نان پیتا، سبزیجات تازه (مانند گوجه، خیار و کاهو) و سس‌های دلخواه (مانند سس ماست و نعناع یا سس سیر) سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه یک کباب لبنانی خوشمزه
- گوشت تازه: از گوشت چرخ کرده تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم کباب بهتر شود.
- ادویه‌ها: می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند آویشن، زیره و دارچین نیز برای طعم‌دار کردن کباب استفاده کنید.
- حرارت: حرارت گریل یا تابه را متوسط نگه دارید تا گوشت به خوبی پخته شود و نسوزد.
- زمان استراحت: زمان استراحت گوشت در یخچال بسیار مهم است و باعث می‌شود طعم کباب بهتر شود.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک کباب لبنانی خوشمزه و اصیل را در خانه خود تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!
توجه: برای یک تجربه کامل‌تر، می‌توانید کباب لبنانی را همراه با برنج زعفرانی، سالاد لبنانی و زیتون پرورده سرو کنید.
