شام امشب با من: فتوچینی خانگی، به سبک ایتالیایی‌ها

مواد لازم

• برای فتوچینی
  • 400 گرم فتوچینی خشک
  • 4 لیتر آب
  • 4 قاشق چای‌خوری نمک
• برای سس گوشت
  • 1 عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
  • 500 گرم گوشت چرخ‌کرده
  • 2 حبه سیر (رنده شده)
  • 2 قاشق چای‌خوری پودر سیر
  • 1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • 1 قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین
  • 2 قوطی رب گوجه فرنگی (به اندازه حدود 400 گرم)
  • 1 لیوان آب گوشت یا آب معمولی
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 1/2 پیمانه شراب قرمز (اختیاری، برای طعم بهتر)
• برای سرو
  • پنیر پارمسان رنده شده به مقدار دلخواه
  • برگ ریحان تازه (برای تزئین)

طرز تهیه

1. تهیه سس گوشت
   • پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
   • گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
   • سیر رنده شده، پودر سیر، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
   • رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
   • آب گوشت یا آب معمولی و شراب قرمز (در صورت استفاده) را اضافه کرده و اجازه دهید سس به مدت 20-25 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا غلیظ شود.
2. پختن فتوچینی
   • آب را به همراه نمک در یک قابلمه بزرگ بجوشانید.
   • فتوچینی را به آب جوش اضافه کرده و طبق دستورالعمل روی بسته بندی بپزید.
   • پس از پخت، فتوچینی را آبکش کرده و کمی روغن زیتون به آن اضافه کنید تا به هم نچسبد.
3. سرو
   • فتوچینی پخته شده را در ظرف سرو بریزید.
   • سس گوشت را روی فتوچینی بریزید.
   • پنیر پارمسان رنده شده را به دلخواه روی غذا بپاشید.
   • با برگ ریحان تازه تزئین کرده و سرو کنید.

نکات مهم:

• مقدار مواد: مقدار مواد اولیه را می‌توانید با توجه به تعداد نفرات و ذائقه خود تنظیم کنید.
• سبزیجات: برای افزایش طعم و ارزش غذایی، می‌توانید انواع سبزیجات مانند قارچ، فلفل دلمه ای یا هویج را به سس گوشت اضافه کنید.
• پنیر: علاوه بر پنیر پارمسان، می‌توانید از پنیرهای دیگری مانند پنیر گودا یا پنیر آبی نیز استفاده کنید.
• ادویه جات: با استفاده از انواع ادویه جات، طعم سس گوشت را متنوع‌تر کنید.

توجه: این دستور پخت یک پیشنهاد است و شما می‌توانید آن را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید.