عصرونه امروز: طرز تهیه شیرینی نان برنجی خانگی، عطر و طعمی اصیل برای دورهمی‌های شما!
شیرینی نان برنجی، با عطر دلنشین هل و طعم بی‌نظیرش، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی است که همواره زینت‌بخش سفره‌های ما بوده است. در این دستورالعمل ساده، شما را با مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه در منزل آشنا می‌کنیم تا بتوانید به راحتی آن را برای پذیرایی از عزیزانتان آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه نان برنجی (برای حدود ۶۰ عدد شیرینی ۱۰ گرمی)
- آرد نول: ۸۳ گرم
- نشاسته ذرت: ۵۳ گرم
- آرد برنج مرغوب: ۱۱۵ گرم
- پودر قند: ۷۰ گرم
- روغن جامد: ۱۳۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- پودر هل: ۴ گرم
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: یک پینچ
مراحل آماده‌سازی خمیر نان برنجی
- الک کردن مواد خشک: ابتدا آرد نول، نشاسته ذرت و آرد برنج مرغوب را سه بار الک کنید. این کار باعث می‌شود تا بافت شیرینی نهایی لطیف‌تر شود.
- مخلوط کردن مواد اولیه: در یک ظرف مناسب، آرد الک شده را به همراه پودر قند بریزید و مخلوط کنید. اگر از استند میکسر استفاده می‌کنید، این مرحله برای شما آسان‌تر خواهد بود.
- افزودن روغن: روغن جامد را به مخلوط آرد و پودر قند اضافه کنید و با همزن بزنید تا رنگ آن روشن و کرمی شود.
- اضافه کردن زرده و گلاب: زرده تخم مرغ و گلاب را به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر کاملاً یکدست شود.
- تهیه نان برنجی دو رنگ (اختیاری): اگر تمایل دارید نان برنجی دورنگ تهیه کنید، در این مرحله می‌توانید مقداری زعفران غلیظ به بخشی از خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا رنگ بگیرد.
- استراحت دادن به خمیر: خمیر آماده شده را در یک پوشش مناسب قرار دهید و به مدت ۴ تا ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید. این کار به انسجام بهتر خمیر و کیفیت نهایی شیرینی کمک می‌کند.
- شکل دادن به شیرینی: پس از استراحت، خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک درآورید و با مهر مخصوص نان برنجی طرح بزنید.
پخت نان برنجی
- فر را گرم کنید: فر را از قبل روی دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید.
- چیدن شیرینی‌ها در سینی: شیرینی‌های شکل داده شده را با فاصله مناسب در سینی فر بچینید.
- پخت شیرینی: سینی را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند و کمی تغییر رنگ دهند.
- نکته مهم: به یاد داشته باشید که شیرینی برنجی قیفی، که اغلب به عنوان هدیه تهیه می‌شود، به دلیل اندازه کوچکتر، زمان پخت کوتاه‌تری نیاز دارد و سریع‌تر آماده می‌شود.
با این دستور ساده و کاربردی، می‌توانید به راحتی در منزل شیرینی نان برنجی خوشمزه و خانگی تهیه کرده و لحظات شیرینی را در کنار عزیزانتان سپری کنید. نوش جان!
