بامیه را به روش‌های مختلف فریز کنید و تا یک سال از طعم و خواص آن لذت ببرید!

در این مطلب، با سه روش رایج فریز کردن بامیه آشنا می‌شوید

1. فریز کردن بامیه با روش بلانچ کردن

• مواد لازم

  • بامیه تازه
  • آب
  • سرکه سفید
  • نمک
  • کیسه فریزر

• مراحل

  1. بامیه‌ها را خوب بشویید و در محلولی از آب و سرکه به مدت 1 تا 2 دقیقه قرار دهید.
  2. ساقه بامیه‌ها را کوتاه کنید، اما مراقب باشید به غلاف‌های بذر آسیب نرسد.
  3. در یک قابلمه آب جوش بریزید و بامیه‌ها را به مدت 3 تا 4 دقیقه در آن قرار دهید. (مدت زمان پخت به سایز بامیه‌ها بستگی دارد.)
  4. بامیه‌ها را آبکش کرده و بلافاصله در آب سرد قرار دهید.
  5. پس از چند دقیقه، بامیه‌ها را آبکش کرده و روی سینی بچینید تا کاملا خشک شوند.
  6. بامیه‌های خشک‌شده را در کیسه‌های فریزر بریزید و هوای اضافی را خارج کنید.
  7. کیسه‌ها را در فریزر قرار دهید.

نکات

• با این روش می‌توانید تا یک سال بامیه‌ها را در فریزر نگهداری کنید.
• برای حفظ رنگ و طعم بهتر، بامیه‌ها را قبل از فریز کردن بلانچ کنید.

2. فریز کردن بامیه با روش سرخ کردن

• مواد لازم

  • بامیه تازه
  • روغن
  • نمک
  • کیسه فریزر

• مراحل

  1. بامیه‌ها را بشویید و ساقه آن‌ها را کوتاه کنید.
  2. بامیه‌ها را در کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.
  3. پس از سرد شدن، بامیه‌ها را در کیسه‌های فریزر بریزید و در فریزر قرار دهید.

نکات

• با این روش می‌توانید حدود 6 ماه بامیه‌ها را در فریزر نگهداری کنید.
• سرخ کردن بامیه قبل از فریز کردن، طعم و عطر آن را کمی تغییر می‌دهد.

3. فریز کردن بامیه به صورت خام

• مواد لازم

  • بامیه تازه
  • کیسه فریزر

• مراحل

  1. بامیه‌ها را بشویید و ساقه آن‌ها را کوتاه کنید.
  2. بامیه‌ها را در کیسه‌های فریزر بریزید و در فریزر قرار دهید.

نکات

• با این روش می‌توانید حدود 3 ماه بامیه‌ها را در فریزر نگهداری کنید.
• فریز کردن بامیه به صورت خام، رنگ و طعم آن را کمی تغییر می‌دهد.

روش‌های دیگر فریز کردن بامیه

• فریز کردن بامیه با آب و نمک: بامیه‌ها را در آب نمک خنک به مدت 1 تا 2 ساعت خیس کنید، سپس آبکش کرده و فریز کنید.
• جوشاندن بامیه با آب نمک قبل از فریز کردن: بامیه‌ها را در آب نمک بجوشانید، سپس آبکش کرده و فریز کنید.

نکات کلی

• برای فریز کردن بامیه از بامیه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• قبل از فریز کردن، حتما بامیه‌ها را خوب بشویید و خشک کنید.
• از کیسه‌های فریزر مناسب و ضخیم استفاده کنید.
• بر روی کیسه‌های فریزر، تاریخ فریز کردن را بنویسید.
• بامیه‌های فریز شده را در دمای پایین فریزر نگهداری کنید.
• بامیه‌های فریز شده را قبل از استفاده، یخ‌زدایی کنید.

با فریز کردن بامیه به روش‌های مختلف، می‌توانید در تمام فصول سال از طعم و خواص این سبزی‌جات مغذی و خوشمزه بهره‌مند شوید.