عصرونه امروز: طرز تهیه کراکر پنیری خانگی؛ یک میان‌وعده ساده و خوشمزه

مواد اولیه: ساده و در دسترس

برای تهیه این کراکرهای پنیری به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید که به راحتی در دسترس هستند:

• آرد همه‌منظوره: ۱ و ¼ پیمانه

• پنیر چدار رنده‌شده: ۱ و ½ پیمانه

• کره سرد و خرد شده: ¼ پیمانه

• نمک: ½ قاشق چای‌خوری

• پودر پاپریکا یا پودر سیر: ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

• آب سرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

دستور پخت: از خمیر تا کراکر ترد

۱. آماده‌سازی و مخلوط کردن مواد خشک

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و پودر پاپریکا (یا پودر سیر) را به خوبی با هم مخلوط کنید.

۲. ترکیب کره و پنیر

• کره سرد و خردشده را به مخلوط آرد اضافه کنید.

• با نوک انگشتان یا یک چنگال، کره را با آرد مخلوط کنید تا حالتی شبیه به خرده نان پیدا کند.

• حالا پنیر چدار رنده‌شده را به ترکیب اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا پنیر با سایر مواد ترکیب شود.

۳. تهیه خمیر یکپارچه

آب سرد را قاشق به قاشق به مخلوط اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا با دست ورز دهید تا یک خمیر یکپارچه و منسجم به دست آید. مراقب باشید که خمیر بیش از حد مرطوب نشود؛ فقط باید به اندازه‌ای آب اضافه کنید که مواد به هم بچسبند.

۴. رول کردن و برش زدن خمیر

• خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید.

• خمیر را با وردنه به ضخامت حدود ۳ میلی‌متر پهن کنید.

• با یک چاقو یا کاتر پیتزا، خمیر را به شکل مربع‌های کوچک یا هر شکل دلخواهی که دوست دارید، برش بزنید.

۵. پخت کراکرها

• قطعات برش‌زده خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، با کمی فاصله بچینید.

• سینی را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. کراکرها باید طلایی و ترد شوند.

۶. خنک کردن و نگهداری

پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید کراکرها روی آن کاملاً خنک شوند. برای حفظ تازگی و تردی، آن‌ها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید.