راز تناسب غذا با آب و هوا: چرا جنوبی‌ها غذاهای گرم و شمالی‌ها غذاهای سرد می‌خورند؟!
تا به حال به این موضوع فکر کرده‌اید که چرا در مناطق گرمسیری با آب و هوای گرم و مرطوب، مردم از غذاهای با طبع گرم مانند خرما، ادویه‌ها، چای سیاه، توموشی، فلافل، دال عدس و ... استفاده می‌کنند، در حالی که در مناطق سردسیر مانند آذربایجان، غذاهای با طبع سرد مانند دوغ، آش سبزی، خیار، سیب و هندوانه طرفدار بیشتری دارند؟
چرا غذاهای گرم در مناطق گرمسیری مصرف می‌شوند؟
-
تناسب دمای بدن با محیط: بدن انسان برای عملکرد صحیح به تعادل دمای داخلی نیاز دارد. در مناطق گرم، بدن برای حفظ دمای خود به مصرف غذاهای گرم تمایل پیدا می‌کند. غذاهای گرم با افزایش متابولیسم، گرمای بدن را بالا برده و به دفع عرق کمک می‌کنند که در نهایت منجر به خنک شدن بدن می‌شود.
-
محصولات گرمسیری: آب و هوای گرم و مرطوب، مزاج خاک را نیز گرم می‌کند و به همین دلیل، این مناطق مستعد کشت محصولات گرمسیری مانند خرما، فلفل و ... هستند. به طور طبیعی، مردم این مناطق از غذاهایی که در دسترسشان است و با شرایط آب و هوایی سازگار است، استفاده می‌کنند.
چرا غذاهای سرد در مناطق سردسیر مصرف می‌شوند؟
-
تناسب دمای بدن با محیط: در مناطق سردسیر، بدن برای حفظ گرمای خود به مصرف غذاهای سرد تمایل پیدا می‌کند. غذاهای سرد با کاهش متابولیسم، گرمای بدن را حفظ کرده و از لرزش و سرمازدگی جلوگیری می‌کنند.
-
محصولات سردسیری: آب و هوای سرد و خشک، مزاج خاک را نیز سرد می‌کند و به همین دلیل، این مناطق مستعد کشت محصولات سردسیری مانند خیار، سیب و ... هستند. به طور طبیعی، مردم این مناطق از غذاهایی که در دسترسشان است و با شرایط آب و هوایی سازگار است، استفاده می‌کنند.
نتیجه
ذائقه و عادات غذایی انسان‌ها در طول زمان و بر اساس شرایط آب و هوایی شکل گرفته است. تناسب دمای بدن با محیط، دسترسی به محصولات بومی و سازگاری با شرایط اقلیمی، از جمله عواملی هستند که در انتخاب نوع غذا در مناطق مختلف نقش دارند.
نکات تکمیلی
- این تناسب در مصرف غذاها، فقط به مناطق گرمسیری و سردسیری محدود نمی‌شود. در سایر مناطق نیز می‌توان شاهد تناسب غذا با آب و هوا بود.
- علاوه بر آب و هوا، عوامل دیگری مانند فرهنگ، مذهب و اقتصاد نیز می‌توانند در انتخاب نوع غذا تاثیرگذار باشند.
- تحقیقات علمی نشان داده است که مصرف غذاهای متناسب با آب و هوا، می‌تواند به حفظ سلامتی و تناسب اندام کمک کند.
